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甘蔗變紅還能吃嗎?甘蔗變紅色是怎么回事

時(shí)間：2016-03-17 11:14:31 編輯：本站整理 3978

拼色笑甘蔗非常的可口，水分多，不過(guò)你是否遇到過(guò)內(nèi)部出現(xiàn)紅色的甘蔗呢？甘蔗變紅還能吃嗎？變紅的甘蔗是怎么回事呢？下面我們來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下！

甘蔗變紅還能吃嗎?甘蔗變紅色是怎么回事

甘蔗變紅還能吃嗎

盡量不吃

甘蔗莖內(nèi)部變紅，這實(shí)際上是甘蔗一種比較常見(jiàn)的疾病，稱為紅腐病，也叫甘蔗赤腐病。引起甘蔗赤腐病的病原是一種真菌，傳統(tǒng)分類上歸為半知菌亞門(mén)的毛盤(pán)孢菌。這種真菌廣泛分布于世界各地的甘蔗種植區(qū)。

毛盤(pán)孢菌的孢子可以通過(guò)甘蔗表皮的破損而入侵到甘蔗莖內(nèi)部。昆蟲(chóng)的噬咬、機(jī)械損傷等都能造成甘蔗感染。毛盤(pán)孢菌的孢子進(jìn)入甘蔗莖后迅速萌發(fā)長(zhǎng)出菌絲，利用甘蔗內(nèi)部豐富的糖分進(jìn)行生長(zhǎng)，同時(shí)合成紅色色素，從而造成甘蔗內(nèi)部變紅的赤腐病癥狀。

如果甘蔗只得了赤腐病，那么主要造成的后果是含糖量降低和組織破壞，會(huì)變的不適宜食用，而這對(duì)人體健康并沒(méi)有什么危害。但是值得注意的是，如果甘蔗呈現(xiàn)赤腐病癥狀，那說(shuō)明甘蔗表皮破損。而破損的表皮則大大增加了另一種病原的侵入可能，而這位則不那么好對(duì)付。這就是節(jié)菱孢霉

甘蔗的選購(gòu)方法

很多甘蔗由于挑選不當(dāng)，就會(huì)出現(xiàn)內(nèi)部有紅色部分，正確的選購(gòu)方法是先看齊表面時(shí)候比較鮮亮，去掉外面的皮后，里面的果肉是白中帶黃的；如果甘蔗的表皮缺少光澤或者質(zhì)地變軟也有霉菌，在甘蔗的缺口處有絮狀物或絨毛狀的物質(zhì)，即時(shí)非常不新鮮的甘蔗了，這種甘蔗千萬(wàn)不要買。?