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時(shí)間：2017-07-26 15:54:06 編輯：本站整理 5051
羊肚菌是我國珍貴的菌種之一，而且有素中之葷的稱號，野生羊肚菌市場價(jià)格很貴。那么，野生羊肚菌多少錢一斤？干羊肚菌多少錢一斤？
有的開傘才二三十塊錢一公斤羊肚菌不同地方，7到9cm的大約是60到80元一公斤（大量收購），有沒有去泥腳，季節(jié)的價(jià)格相差很大，是否開傘有關(guān)，而且和羊肚菌的大小。羊肚菌是世界上很名貴的食用菌。
羊肚菌又名草笠竹，是一種珍貴的食用菌和藥用菌。羊肚菌于1818年被發(fā)現(xiàn)。其結(jié)構(gòu)與盤菌相似，上部呈褶皺網(wǎng)狀，既像個(gè)蜂巢，也像個(gè)羊肚，因而得名。羊肚菌在山火之后的兩至三年內(nèi)產(chǎn)量特高，因此北美的采摘者會根據(jù)山火來采集羊肚菌。然而，當(dāng)火災(zāi)被控制后，在同一個(gè)地區(qū)內(nèi)，它的生長數(shù)量會年復(fù)一年地減少。
羊肚菌目前的國內(nèi)價(jià)格不是很穩(wěn)定，具體的價(jià)格跟貨的質(zhì)量有很大關(guān)系，一般通貨的售價(jià)在八百元到一千元左右一斤，而剪腳的羊肚菌售價(jià)更貴，大約在一千二百元到一千五百元左右，如果品質(zhì)比較好甚至還會更貴呢。
魚翅羊肚菌雞湯
1、魚翅先浸泡二十四小時(shí)軟下來后會看到翅邊有白色不透明的部分。用刀片刮掉，那是不能吃的魚肉。
2、清理干凈后電飯鍋煲開一鍋水。把魚翅放入煮十幾分鐘（根據(jù)魚翅的大小決定煮的時(shí)間。我的是勾翅）。
3、然后用保溫功能讓魚翅在鍋中焗一晚上后撈出瀝干水。
4、再用姜蔥水煲十幾二十分鐘去腥味。再取出瀝干水。如果不是馬上吃用涼開水泡著放入冰箱。這是我的發(fā)制方法。如果你有更簡便能發(fā)得更好的方法請教我。
5、羊肚菌用水沖一下再浸泡十幾分鐘把浸泡的水沉淀后用來煲湯。
6、然后反復(fù)洗凈。菌腳帶泥部分剪掉。竹笙也浸泡先凈。雞半只用開水焯過。
7、把雞和菌類加上幾片姜放入沙鍋中加入適量水煲開加入半斤豬展肉再煲開后轉(zhuǎn)小火煲兩小時(shí)。加入發(fā)好的魚翅煲?guī)诅姾笳{(diào)味。
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