歡迎您，來到5號網(wǎng)！
時間：2017-07-24 14:49:50 編輯：本站整理 1071
海膽主要吃海膽黃，海膽里面其余黑色物質(zhì)一般是內(nèi)臟，不好吃也不能吃，但是海膽黃一般食用以新鮮為主。那么，冷凍海膽黃化了能吃嗎？海膽吃多了會怎樣？
膽黃容易自溶。海膽捕撈出水后，在空氣中放置半日至一日，海膽黃即可能發(fā)軟變質(zhì)，不能食用。所以，從海中捕撈的海膽，要么即時吃，要么放置在容器內(nèi)的海水中保存，即食即取。為保證食用安全，應(yīng)該注意：生吃的海膽，除新鮮外，還必須采自潔凈無污染的海域。
海膽性甘、涼，體制偏寒的人食用過量會造成腹瀉，一般食用不能超過兩個。
海膽的營養(yǎng)價值：
散結(jié)、軟堅(jiān)、消腫、化痰、軟堅(jiān)散結(jié)、歸胃經(jīng)、止痛、歸腎經(jīng)、歸肝經(jīng)。
海膽以其生殖腺供食，其生殖腺又稱海膽卵、海膽籽、海膽黃、海膽膏，色橙黃，味鮮香，占海膽全重的8%——15%。海膽卵的主要營養(yǎng)成分為卵磷脂、蛋白質(zhì)、核黃素、硫胺素、脂肪酸等。海膽卵所含的脂肪酸對預(yù)防某些心血管疾病有很好的作用。中醫(yī)認(rèn)為海膽卵味咸，性平，具有軟堅(jiān)散結(jié)、化痰消腫之功效。
海膽殼也是很好的藥材，味咸；性平；小毒。肝；腎；胃經(jīng)。化痰軟堅(jiān)；散結(jié)；制酸止痛。主瘰疬痰核；哮喘；胝肋脹痛；胃痛。
市面上常見的海膽分三個種類：紫海膽、馬糞膽和黃海膽。不同品種的海膽，季節(jié)性明顯。紫海膽在夏天當(dāng)?shù)溃?至9月是它最為鮮美的時段；馬糞膽在四五月份獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷；而黃海膽則青睞冬季，從12月到次年4月是最佳品嘗時間。
從外形來看，紫海膽個頭最大，有成年人的拳頭般大小，平均七八兩重，而且刺又長又黑，堅(jiān)硬無比，卵黃的顏色卻淺一點(diǎn)，呈黃褐色。而相比起來，馬糞海膽的刺比較短，呈淺褐色，個頭扁扁的，最多不過3兩一只。
吃海膽最重要的是口感，有人喜歡馬糞海膽的清鮮，有人卻更傾心于紫海膽的醇厚，見仁見智。而海膽的口感和其生長的水域緊密相關(guān)，要求污染小、水深且多海藻。
相關(guān)文章
熱門文章
5H跟帖
最熱標(biāo)簽
精選文章
美容養(yǎng)生醫(yī)療母嬰
猜你喜歡
網(wǎng)站簡介|網(wǎng)絡(luò)營銷|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見反饋
Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號健康網(wǎng)版權(quán)所有 鄂ICP備15005143號-3
提示：本站信息僅供參考，不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù)；請謹(jǐn)慎參閱，本站不承擔(dān)由此引起的法律責(zé)任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民：身體若有不適，請及時到醫(yī)院就診。
所有文章來自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告
網(wǎng)友評論僅供其表達(dá)個人看法，并不表明5h立場。