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時間：2017-07-05 15:07:31 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 2509
小龍蝦一般以麻辣油燜居多，尤其在湖北、湖南這些喜歡吃小龍蝦的地方，一般都喜歡比較辣的口味。那么，做麻辣小龍蝦放什么調(diào)料？麻辣小龍蝦可以放什么菜？
如果是洗的比較干凈的麻小的話，可以放土豆、面條、年糕等。
麻辣小龍蝦又名長沙口味蝦、香辣小龍蝦，是一道家常菜。是安徽合肥、湖南長沙著名的地方小吃。
麻辣小龍蝦以小龍蝦為主材，配以辣椒、花椒和其他香辛料制成。成菜后，色澤紅亮，口味辣并鮮香。
主料：小龍蝦1000克
輔料：郫縣豆瓣醬：1湯匙、麻椒：10克、花椒：5克、冰糖：5塊、八角：2瓣、蒜：6瓣、細(xì)香蔥：2根、食鹽：1/2茶匙、水：300毫升、植物油：2湯匙、干辣椒：3個、香芹：1/2根
麻辣小龍蝦的做法
1、把買來的小龍蝦，放到水池中，徹底沖洗干凈。
2、準(zhǔn)備好材料備用。
3、放油，5成熱，放入干辣椒和蒜片，出香味以后。
4、放入郫縣豆瓣醬、花椒、香芹段，翻炒一下。
5、放入冰糖，翻炒，將豆瓣醬炒香。
6、放入小龍蝦，拿鏟子翻動，將小龍蝦炒勻。
7、大火并加300毫升水，水其實是適量的，一般加到小龍蝦一半位置就好了，撒入鹽和麻椒。
1、清洗龍蝦時，最好戴只手套，預(yù)防龍蝦把手夾傷。
2、調(diào)味料可根據(jù)自己的口味來添加。
3、加鹽時，最好先嘗嘗咸淡味再添加。
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