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懷山藥與鐵棍山藥的區(qū)別懷山藥和淮山藥的區(qū)別

時(shí)間：2017-06-29 09:43:12 編輯：本站整理 4424

山藥因?yàn)椴煌貐^(qū)環(huán)境養(yǎng)殖其營(yíng)養(yǎng)成分可能不同，就人們所知的有鐵棍山藥、懷山藥和淮山藥三種最為熟悉，可是對(duì)其不同點(diǎn)很多人并不知道。那么，懷山藥與鐵棍山藥的區(qū)別是什么？懷山藥和淮山藥的區(qū)別又是什么？

懷山藥與鐵棍山藥的區(qū)別

懷山藥

懷山藥與淮山藥的區(qū)別最大之處就是產(chǎn)地不同，懷山藥是河南省焦作地區(qū)種植的山藥，它自古就很有名，因?yàn)榻棺鞯貐^(qū)古稱懷慶府，所以焦作的山藥也被稱為懷山藥。

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鐵棍山藥

河南省焦作市的懷山藥有很多品種，鐵棍牌山藥就屬于其中的一個(gè)，它是最好的懷山藥，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口感都是懷山藥中的極品。鐵棍牌山藥和其他山藥相比，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、保健作用都是有一定差別的，近年來(lái)其知名度越來(lái)越響亮也使其成為了饋贈(zèng)的佳品。

懷山藥可細(xì)分為鐵棍山藥、白皮山藥、小絨毛山藥等多個(gè)品種，而鐵棍山藥是懷山藥的一個(gè)品種。鐵棍山藥屬懷山藥中的“極品”，與普通懷山藥相比，鐵棍山藥粗細(xì)均勻，通常直徑在1厘米至2厘米，毛須略多，表皮顏色微深，并可見(jiàn)特有的暗紅色“銹斑”，粉性足，質(zhì)膩，折斷后橫截面呈白色或略顯牙黃色，入水久煮不爛。由于富含大量的氨基酸，液汁較濃，味道鮮美，入口覺(jué)得“面而甜”，并有淡淡的麻味。

懷山藥和淮山藥的區(qū)別

1、產(chǎn)地的區(qū)別：

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懷山藥是古懷慶府（今焦作地區(qū)）所產(chǎn)的山藥，是最地道的山藥。

淮山藥是當(dāng)今江蘇安徽等地所產(chǎn)的山藥，也被稱為毛山藥。

2、藥用價(jià)值的區(qū)別：

懷山藥主要作為藥材入藥，具有很高的藥用價(jià)值，其食療作用也極其顯著。

淮山藥則一般被用作菜山藥食用，藥用價(jià)值沒(méi)有懷山藥高。

懷山藥應(yīng)該是指古懷慶府，也就是今天的河南省焦作地區(qū)產(chǎn)的鐵棍山藥，可以食用，亦可以入藥。

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營(yíng)養(yǎng)功效

懷山藥肉質(zhì)潔白，含有蛋白質(zhì)、維生素、淀粉、鈣磷等人體必需的營(yíng)養(yǎng)素，據(jù)藥理研究懷山藥中的黏多糖，可以刺激和調(diào)節(jié)人體的免疫系統(tǒng)，有抗腫瘤、抗病毒、抗衰老的作用。粘液多糖與無(wú)機(jī)鹽類結(jié)合，可以形成骨質(zhì)使軟骨有一定的彈性。

懷山藥最大的特點(diǎn)是含大量的粘蛋白，這是一種多糖蛋白質(zhì)的混合物，對(duì)人體有特殊的保健作用，能防止脂肪沉積在心血管上，保持血管的彈性，阻止動(dòng)脈粥樣硬化的過(guò)早發(fā)生。懷山藥中的皂甙可以調(diào)節(jié)血壓、降血糖、降血脂、抑制腫瘤。同時(shí)也有利于胃部的保護(hù)，粘液所特有的粘稠質(zhì)地可以對(duì)胃壁形成一層保護(hù)，減輕胃黏膜的壓力。

懷山藥中含有尿囊素有麻醉的作用，可以促進(jìn)上皮生長(zhǎng)起到消炎抑菌的效果，用于輔助治療手足皸裂，魚(yú)鱗病等。