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時(shí)間：2017-06-27 08:56:55 編輯：本站整理 921
菜盒子是一種很常見也很熱門的小吃，甚至一些人休息時(shí)候在家也嘗試著做菜盒子吃。那么，菜盒子怎么做？菜盒子怎么包？
韭菜盒子的做法
1.準(zhǔn)備好食材。
2.韭菜清洗干凈，控干水份切碎。
3.雞蛋加入少許鹽打散，鍋里油熱后，倒入蛋液一邊炒一邊用鍋鏟碾碎。
4.先將韭菜盛進(jìn)小盆里，倒入適量香油拌勻，這樣可以防止韭菜出水，再放入炒好的雞蛋碎和蝦皮。
5.放入鹽順時(shí)針拌勻。（這一步最好是在包的時(shí)候再做，鹽放早了韭菜容易出水）
6.將面粉放入面盆內(nèi)，一邊倒入70克熱開水，一邊用筷子迅速攪拌成小塊狀，再加入冷水30克揉成面團(tuán)，蓋上保鮮膜醒20分鐘左右。（燙面比較沾手，面不太好揉，醒過以后就好揉了）
7.醒好的面團(tuán)揉至光滑，搓成長(zhǎng)條，再平均分成8等份。
8.案板撒上干粉，取一份小面團(tuán)按扁，搟成圓片放進(jìn)餡料。
9.按圖示方法包成帶花邊的韭菜盒子，想簡(jiǎn)單點(diǎn)只做第一步就好。（包的過程需要在手上完成，為了拍照才放到案板上的哈，一旦找到感覺，包起來超級(jí)快的）
10.依次包好所有的韭菜盒子。
11.平底鍋燒熱，放入1大匙油，放入韭菜盒子，蓋上鍋蓋小火燜一會(huì)兒。
12.大約2分鐘左右，至表面成金黃色，再將韭菜盒子翻面，繼續(xù)加蓋小火燜2分鐘。
韭菜盒子材料：韭菜300g、雞蛋2個(gè)、蝦皮50g、油15ml、面粉100g
調(diào)味料：香油5ml、雞精3g、鹽3g、油適量
韭菜盒子的做法
1、韭菜洗凈瀝干，切成碎末。
2、雞蛋加適量鹽打散。
3、鍋熱后倒入油，燒至四成熱，再倒入蛋液炒熟，用鏟子把雞蛋鏟碎（或盛出放于菜板上切成大小合適的小塊狀）。
4、韭菜、蝦皮和炒好的雞蛋混合后，加入鹽、香油、雞精調(diào)味，拌勻即成餡料備用。
5、另取容器，加入面粉，再往面粉的中心加入適量清水。
6、然后把面粉揉成光滑的面團(tuán)，靜置20分鐘左右。
7、把靜置后的面團(tuán)搓成長(zhǎng)條狀，再切成等大的小劑子（或用手揪成等大的小劑子）。
8、小劑子用手逐個(gè)按平，再分別搟成薄薄的圓面皮。
9、面皮上放適量餡料，餡料占面皮的一半左右。
10、把面皮對(duì)折成為半圓形，再用手指壓實(shí)半圓形的外邊緣。
11、從半圓的一端開始，用大拇指向斜上方折起一個(gè)小褶，并向前移動(dòng)折起另一個(gè)小褶，讓前一個(gè)褶壓住半個(gè)后褶。
12、按此方法折至半圓的另一端。所有盒子都依此折好。
13、鍋熱后加入少量油，再依次放進(jìn)包好的盒子，小火煎4分鐘，至底部呈金黃色，翻面再煎2分鐘，立即出鍋。
韭菜盒子一般選春季頭刀韭菜作餡，適宜于春季食用。該制品表皮金黃酥脆。餡心韭香脆嫩，滋味優(yōu)美，是適時(shí)佳點(diǎn)。
韭菜根味辛，性溫；入肝、胃、腎經(jīng)。 ?韭菜盒子有溫中開胃、行氣活血、補(bǔ)腎助陽(yáng)、散瘀的功效。
韭菜葉味甘、辛、咸，性溫，入肝、胃、腎經(jīng)。溫中行氣，散瘀解毒。
韭菜種子味辛、咸、性溫，入肝、腎經(jīng)。補(bǔ)肝腎，暖腰膝，壯陽(yáng)固精。
全韭可補(bǔ)腎益胃，充肺氣，散瘀行滯，安五臟，行氣血，止汗固澀，干呃逆。
主治陽(yáng)痿、早泄、遺精、多尿、腹中冷痛、胃中虛熱、泄瀉、白濁、經(jīng)閉、白帶、腰膝痛和產(chǎn)后出血等病癥。
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