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時間：2017-06-20 15:32:01 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 2995
很多人都會自己在家里自制果汁，夏季的西瓜汁是尤為常見的一種。西瓜汁里面的營養(yǎng)成分可以更好的被人體所吸收，那么，西瓜汁可以放冰箱嗎？西瓜汁放冰箱能放多久？
鮮榨的西瓜汁如果有密封的瓶子裝好后放在冰箱一般能保存兩天，如果沒有密封就放進冰箱，可以保存四到五小時。冰箱里面雖然可能低溫保鮮但里面的細菌很多，建議鮮榨果汁不要長時間存放在冰箱里。
一般榨好的果汁存放最好不要超過24小時，宜在12小時內(nèi)食用完。過長時間在冰箱存放同樣是可能會因為受到細菌污染而發(fā)生變質(zhì)。
家庭自制的西瓜汁最好是當時榨當時喝，不要存放時間過長，就算放在冰箱也會影響其營養(yǎng)價值！更何況在冰箱中放了一夜！不壞就不錯了，不要在喝了！口感不好，還容易吃壞肚子！出現(xiàn)分層是西瓜纖維的沉淀！
因為西瓜富含葡萄糖、果糖、蔗糖、水分等多種營養(yǎng)物質(zhì)，為細菌的新陳代謝及生長繁殖提供了必備的原料和足夠的能量；再加上夏季高溫，又為細菌繁殖提供了適宜的溫度與環(huán)境。存放在普通環(huán)境下的西瓜，其口感和外觀都會有很大改變，一些營養(yǎng)物質(zhì)在高溫條件下也會被破壞，如西瓜中的維生素C，高溫及陽光都會使其流失；而如果放在冰箱等低溫環(huán)境內(nèi)，則會減緩營養(yǎng)物質(zhì)的釋放率，如西瓜中的番茄素和胡蘿卜素等。
雖然冰箱低溫可以延長西瓜中營養(yǎng)物質(zhì)的“壽命”，但并不是放多久都可以，因為冰箱并不是一個“保險箱”。冷藏只能抑制細菌的繁殖，并不能凍死致病菌，甚至有些病菌在冰箱里仍然可以繁殖、生長。如由耶爾賀氏菌引起的急性胃腸炎和食物中毒，又可稱為“冰箱病”或“雪柜病”。這種病菌在0℃以下也能污染食物，而西瓜就是這類病菌的易受污染者。
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