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時(shí)間:2017-06-01 14:01:42 編輯:本站整理 2563
新鮮的蒜頭比不上老蒜頭辣,而且存放也是一個(gè)問(wèn)題。那么,新蒜頭怎么保存?新蒜頭怎么存放?
1、新鮮大蒜可懸掛保存
新鮮大蒜收取以后可以用懸掛的辦法進(jìn)行儲(chǔ)存,不過(guò)在儲(chǔ)存以前應(yīng)該進(jìn)行必要的挑選,要把那些太小或者有腐爛跡像的大蒜去掉,然后再把它們放在地上晾曬,等莖部變軟以后,可以把它編在一起,然后懸掛在陰涼通風(fēng)的地方,就能保存很長(zhǎng)時(shí)間。
2、新鮮大蒜可以用容器保存
新鮮的大蒜可以放在沒(méi)有蓋子的容器里面保存,放入以后把容器放在陰涼通風(fēng)的地方,這樣能減少陽(yáng)光和熱氣對(duì)大蒜的影響,可以最大程度上的保持大蒜的新鮮,還能阻止大蒜發(fā)芽,是家庭中最常用的新鮮大蒜保存法。
3、新鮮大蒜能冷藏保存
新鮮的大蒜可以放在冰箱里面的冷藏保存,購(gòu)買以后吃不完時(shí),可以把新鮮大蒜的外皮全部去掉,只保留蒜瓣上的一層表皮,處理好以后把它們放在保鮮盒中,密封起來(lái)再放入到冰箱的冷藏室內(nèi),可以保存兩三個(gè)月不變質(zhì),而且在食用時(shí),大蒜還特別的新鮮。
掛藏法。如果你想吃原汁原味的新鮮蒜,不妨一次性多買點(diǎn),然后把它們像編小辮一樣編成蒜辮。之后,把蒜辮掛在窗外或窗邊等通風(fēng)處,這樣就能推遲大蒜發(fā)芽的時(shí)間,每次就能吃到新鮮的大蒜了。如怕麻煩,超市里賣的透氣紗網(wǎng)裝的糖葫蘆狀蒜倒掛在通風(fēng)處也可。
冷藏法。如果你買的蒜比較少,就不適宜采取掛藏法。此時(shí),最好把大蒜放進(jìn)冰箱的冷藏室,千萬(wàn)不要冷凍,在適宜的低溫下,大蒜至少能保存半個(gè)月,既不生芽,又不會(huì)腐爛。鹽腌法。如果你對(duì)大蒜的新鮮度要求不高,而且蒜量又不大的話,你可以把大蒜剝皮,然后放進(jìn)一個(gè)干凈的盒中,再上面撒上一把鹽即可。這樣保存的大蒜,可以長(zhǎng)時(shí)間不生芽。
油浸法。還有一種常見(jiàn)的方法,同樣是先把蒜剝皮,放入干凈的盒子內(nèi),在上面倒上一層植物油。這是脂肪隔離法,它能隔絕大蒜接觸空氣,延緩其生芽或變爛。
需要提醒的是,大蒜最怕溫度高,因此,在保存大蒜時(shí),千萬(wàn)別把它放在暖氣屋里。另外,塑料袋透氣性差,用它保存大蒜容易造成空氣流通不暢,升高袋內(nèi)溫度,也會(huì)導(dǎo)致大蒜生芽或腐爛。
糖蒜的腌制最簡(jiǎn)單方法材料:大蒜
10顆
調(diào)料:鹽、紅糖、白醋、醬油
做法:
1、將大蒜剝?nèi)プ钔饷娴囊粚悠溆谩?/p>
2、鍋置火上,放入適量清水燒開(kāi),放入鹽溶解后關(guān)火,放入大蒜浸入20分鐘,撈出瀝干水分,放涼備用。
3、原鍋放入全部調(diào)料,燒開(kāi)后關(guān)火,冷卻后即成糖醋汁。
4、將糖醋汁、大蒜放入同一容器,加蓋房入冰箱內(nèi)浸泡冷藏?cái)?shù)天后即可食用。
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