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小龍蝦怎么做好吃小龍蝦的做法大全

時(shí)間：2017-05-26 16:47:58 編輯：5號網(wǎng)-lj 1085

夏天到了又到了熱吃小龍蝦的季節(jié)了，此時(shí)正是小龍蝦長的肥美之時(shí)，對于小龍蝦的上市大家都是期待已久，不過大家對于外面的小龍蝦最為擔(dān)心的是干不干凈、是不是活的等等，所以這里給教大家在家怎么做小龍蝦好吃。

如何清洗小龍蝦

方法一：醋鹽浸泡法

1. 將買來的小龍蝦放到兌了醋和鹽的清水里浸泡15-30分鐘，迫使小龍蝦將腮內(nèi)的贓物吐出來。

2. 經(jīng)過浸泡的小龍蝦已經(jīng)干凈了不少，再用流動(dòng)水沖刷3-4次

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方法二：龍蝦自我流放法

這個(gè)方法特別適合足部密集生物恐懼者，以及害怕在清洗時(shí)，被龍蝦夾到手的寶寶們~ 所以能讓龍蝦君自我清洗，真是再簡單不過、又省心省力的方法啦!將買回來的小龍蝦放入清水盆里，往盆里倒入鹽，浸泡24小時(shí)。24小時(shí)后，藏在小龍蝦腹部足部的贓物也都基本被浸泡出來了，另外在淡鹽水的作用下，小龍蝦也會(huì)將體內(nèi)的異物吐出。再將這些小龍蝦過一遍清水~

方法三：詳細(xì)清洗大法，跟著視頻來學(xué)做吧

1、用大盆或洗碗水池裝沒過小龍蝦的水，然后用一根比較長的棍（搟面杖、鐵勺、........）用力快速攪拌10秒，攪拌完后將臟水倒掉換干凈的水再次攪拌小龍蝦，以此類推，重復(fù)攪拌至濁水變的比較清澈為止（五次左右，根據(jù)個(gè)人蝦的情況而定）

2、用廢舊牙刷刷洗并抽蝦線

3、用一個(gè)干凈的大盆裝半盆清水，將清理好的小龍蝦放進(jìn)去

4、將所有清理好的蝦在此淘洗三遍左右

5、倒入白酒或者料酒和姜放旁邊腌制一下，這時(shí)候開始備料（這步可以省略）

注：

1、選的蝦盡量選視頻中的那種肚子白一點(diǎn)的，肚子很黑的那種小龍蝦要么確實(shí)太臟，要么就是生活環(huán)境相對差點(diǎn)。

2、特別愛干凈的伙伴可以將買回的小龍蝦放水里養(yǎng)半天，并常換水。

小龍蝦的做法大全

學(xué)會(huì)了清理小龍蝦的妙招，接下里請看小龍蝦的若干種做法。除了人人都知道的十三香小龍蝦、麻辣小龍蝦，還有什么有趣的做法呢?一起來學(xué)習(xí)吧

1. 咸蛋黃小龍蝦

香辣的小龍蝦，再配上咸香滿溢的咸黨黃。又有誰能拒絕這樣的美味呢?比十三香小龍蝦更入味的美味就數(shù)它啦!

2. 麻辣小龍蝦

深夜放毒必備，吃完了還想舔手指的超美味小龍蝦~

原料：小龍蝦2-3斤，啤酒一罐，海底撈麻辣火鍋底料，蔥，姜，蒜，小米辣，青辣椒，鹽，生抽

step1:在清水里加一點(diǎn)鹽，把小龍蝦放進(jìn)去泡45分鐘，可以讓小龍蝦吐出一些臟東西

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step2:開始處理小龍蝦咯(一定要帶橡膠手套，不然夾到太疼了!!)

1.把兩邊的小爪子們齊根剪掉，這里容易藏污垢而且也不吃，剪掉省心

2.用小刷子將龍蝦腹部從上到下刷干凈

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3.沿著蝦頭和身子連接的那兩根線剪下去，把蝦頭還有里面的腦啊胃啊黃啊啥的都掏出來丟掉!然后用清水沖干凈里面(小龍蝦的呼吸循環(huán)系統(tǒng)都在蝦頭，很臟，每次都能掏出一團(tuán)黑呼呼的內(nèi)臟)

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4.去蝦線，小龍蝦的尾巴一共有三瓣，捏住中間那瓣，左右晃一下然后就能往外拉出蝦線

5.再刷一次小龍蝦腹部背部和大鉗子，清水沖干凈，就ok啦

step3:蔥姜蒜辣椒切好備用。蔥白，姜，蒜，辣椒下鍋炒香，再放入小龍蝦翻炒到蝦身變紅色后加入啤酒，一點(diǎn)點(diǎn)水，火鍋底料2-3勺，適量鹽和生抽(如果你喜歡顏色深一點(diǎn)也可以加一丟丟老抽)，蓋上鍋蓋中小火煮20-30分鐘

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step4:加入蔥葉，大火翻炒收汁，要留一些汁哦!吃的時(shí)候可以用蝦肉蘸著吃，我有時(shí)候也會(huì)煮一些粉用小龍蝦的湯汁拌著吃，味道沒sei了!!

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Tips：如果是青殼的薄皮小龍蝦的話，煮的時(shí)間要縮短，時(shí)間太久肉就煮沒了!這個(gè)菜也可以放一些你喜歡的配菜進(jìn)去，別放多啦，不然味道就變了，我偶爾會(huì)放一些黃瓜條，也猴猴吃啊!超級脆!

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3. 經(jīng)典十三香小龍蝦

不必拼命排隊(duì)網(wǎng)紅店，買好十三香醬料包，在家就能出鍋一大盆十三香小龍蝦!

1…圖1、2 去頭去筋.

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2…圖3準(zhǔn)備材料蔥姜蒜調(diào)料包

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3…將調(diào)料包倒入鍋中

4…煮滾燒出香味，倒入小龍蝦

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5…大概五分鐘后倒入清水二碗(其實(shí)應(yīng)該多倒一至二碗)

6…煮開后撒入黃色和白色調(diào)料包

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7…滾久一點(diǎn)入味就可以出鍋啦

4. 冰鎮(zhèn)小龍蝦

夏日炎炎似火燒，這時(shí)候來點(diǎn)冰鎮(zhèn)小龍蝦降降溫，再配點(diǎn)啤酒。簡直完美!

冰鎮(zhèn)小龍蝦的做法也超級簡單——

1)燒一鍋水，并加入姜片，等待水沸騰后，倒入小龍蝦，并加入適量的料酒，直到水再次沸騰。將鍋中的水倒走，并將煮好的小龍蝦在流動(dòng)清水里洗干凈。

2)用剪刀剪去小龍蝦的頭部，尾巴，和腳。并將處理好的小龍蝦放在容器中，并將糟鹵倒入小龍蝦里，糟鹵需要沒過小龍蝦。

3)放入冰箱，冰鎮(zhèn)4-5小時(shí)，就可以準(zhǔn)備開吃啦！

5. 蒜香小龍蝦

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做菜前，除了將小龍蝦洗凈，還需要準(zhǔn)備食鹽、醋、蔥、姜、蒜、白糖、料酒;

鍋中放油，倒入蔥、姜、蒜末，并倒入小龍蝦，蓋上鍋蓋;

依次倒入料酒、醋、白糖、鹽，煮一會(huì)兒即可。起鍋前，撒入蒜末增香。

對于懶人來說，還有什么比外賣一份小龍蝦，更省事兒，更美味的呢!

與其在家下廚做小龍蝦，不如外賣一份超美味的小龍蝦，只需要熱一下就能立刻吃到喲

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小龍蝦的做法大全

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