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時(shí)間：2017-05-24 14:07:54 編輯：本站整理 1523
肉松是很多嬰幼兒都可以吃的一種食物，其制作材料由豬肉，做工簡單，自己在家都可以制作。那么，肉松怎么做？最簡單寶寶肉松的做法步驟有哪些？
自制豬肉松
自己做的肉松，選料新鮮，吃得放心，這是最重要的。
材料：
豬瘦肉兩斤（1000克）、蔥、姜、料酒適量
后段調(diào)料：糖3湯匙、醬油3湯匙、鹽1茶匙
做法：
1、豬瘦肉切小塊，加入姜、蔥、料酒，入高壓鍋壓半小時(shí)。
2、湯汁、肉分開，姜、蔥棄掉，將肉拍碎、抖散。
3、將后段調(diào)料混合倒入炒鍋內(nèi)，下湯汁一起煮開，加入肉絲炒勻。 4、開始翻炒。炒至湯汁干后小火炒至金黃色，口感酥香。（大約40分鐘）
小訣竅
1、豬瘦肉最好選擇沒筋的。有時(shí)煲瘦肉湯一般都是喝湯，瘦肉太柴不好吃通常是倒掉，以后可以不浪費(fèi)了，用來做肉松吧，此時(shí)可以適當(dāng)加些高湯進(jìn)去炒。 2、入高壓鍋時(shí)盡量少加水。我壓兩斤肉時(shí)一點(diǎn)水沒加，慢火煮小火壓，壓好了還有半碗湯汁，如果湯汁太多，炒的時(shí)候很痛苦的。但肉少或看你家高壓鍋的脾氣，也可以適當(dāng)加少許水。
肉松或稱肉絨、肉酥。肉松是將肉除去水分后制成的粉末，它適宜保存，并便于攜帶。一般的肉松都是磨成了末狀物，適合兒童食用，將肉松拌進(jìn)粥里或蘸饅頭食用。或加入紅糟、白糖、醬油、熟油精制成。但是市面上賣的現(xiàn)在多數(shù)人不怎么愿意買，原因嘛，大家都明白，下面我們就一起自己親自動手做肉松，這樣大家就會放心多了吧。為了寶寶的健康，我們一起動手吧。
把豬豬里脊肉去筋膜，切塊。
放入冷水中加料酒綽一下水，去沫子，沖干凈。
撈出放入高壓鍋中，加入蔥、姜、鹽、兒童醬油、糖、大料調(diào)味，因?yàn)槭亲鰝€(gè)寶寶吃，調(diào)味品少放為宜。用高壓鍋將肉煮熟。
放到壓蒜器中鑿爛或者放入保鮮袋中弄爛也可以。因?yàn)槭墙o寶寶吃最好再放入料理機(jī)中打得更細(xì)些。
將弄碎的豬里脊放入面包機(jī)中。
將白芝麻用清水洗凈后，將所有調(diào)料勾兌在一起，攪拌均勻。
將勾兌好的醬汁與豬里脊肉攪拌均勻。
面包機(jī)選肉松檔，若沒有的話用果醬擋也可以，此款面包機(jī)肉松擋大約45分鐘即可。
中間不斷用筷子攪拌一下出鍋后盛盤中或者玻璃飯盒中晾涼，密封保存即可。
直接吃：
最簡單的吃法就是直接吃，這是最能品味肉松香、鮮、甜的吃法。若配上蒙古奶茶喝更是妙哉。適宜平時(shí)在辦公室充饑或補(bǔ)充營養(yǎng)用（尤其適合隨時(shí)補(bǔ)充營養(yǎng)的孕婦）
配牛奶：
配牛奶食用，成吉思汗出征時(shí)的蒙古士兵的食用方法。
配涼菜：
做成涼菜——肉松皮蛋。皮蛋很好吃，但它由于特殊的制法，有股氨味。在皮蛋切好裝盤后，在皮蛋上散上一層肉松，肉松的鮮味和香味就能蓋住皮蛋的氨水味。不僅美觀而且營養(yǎng)，是很多酒店的常用涼菜。
配面包：
卷成肉松面包吃。自己做也很簡單，切片面包二片，中間抹點(diǎn)黃油，撒上肉松，就很好吃了。
配稀粥：
肉松粥。這是廣東地區(qū)最常見的吃法。只要將粥煮沸的時(shí)候放肉松就行了。不過一定要記得一定在粥快要煮好的時(shí)候放肉松。另外，最方便實(shí)惠的就是用香酥的兒童松拌粥給寶寶吃，不僅方便而且還給寶寶增加了蛋白質(zhì)。
作餡兒：
做蒙古包子吃，做團(tuán)子、湯圓吃。好處就是肉松餡和其他的餡相比更簡單，不需要剁、拌等加工，直接可以用。
作飯團(tuán)：
包飯團(tuán)吃。
作調(diào)料：
比較常見的是蘸咸粽吃，或者撒在菜湯里吃。
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