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時(shí)間：2017-05-23 15:02:20 編輯：5號(hào)網(wǎng)-pmm 5772
最近很喜歡吃四季豆，今天特意去菜場(chǎng)買了一些，自己嘗試著做這道菜。那么四季豆要煮多久才熟?四季豆要煮幾分鐘才熟?
一般來說大火5分鐘。但根據(jù)火候不同，時(shí)間無法具體確定，所以熟的標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)該是顏色的改變。煮到軟，變色了就好了。煮的時(shí)候也可以嘗嘗。
1.四季豆選擇細(xì)長(zhǎng)的那種比較好，易熟。洗凈后擇成長(zhǎng)段，然后瀝干水分。這樣一定盡可能瀝干，否則一會(huì)過油炸的時(shí)候，會(huì)有油飛濺出來。用廚房紙吸干水分，是比較快的方法
2.利用瀝干水分的時(shí)間，來準(zhǔn)備配料。需要半頭蒜，放的多才好吃，切碎了備用
3.需要100克左右的豬肉餡，肥點(diǎn)的好吃，干煸后更香
4.干辣椒剪成段，備用
5.熱鍋后放入比較多的色拉油，四季豆要炸透炸熟，否則會(huì)中毒的，這個(gè)很重要。另外四季豆比較吃油，多放油干煸的時(shí)候可以炸出豆角的香味，更好吃
6.大概要煸炒3-4分鐘，一定要等豆角邊上出行褶皺，甚至有些干皮發(fā)焦黃才是熟透了
7.剩下的底油少量即可，多余的可以留著炒其他菜用。撈出豆角后放入少量底油放入豬肉餡煸炒。肉餡發(fā)白成肉沫后還要繼續(xù)煸炒，等肉沫發(fā)金黃了，放在炒鍋邊緣，放入姜末、蒜末、花椒和干辣椒煸炒
8.放入少量的生抽，然后加入煸炒好的豆角，放入少許的鹽，翻炒后即可出鍋
四季豆的熱量并不高，100克可食用部分的熱量是31大卡，同其他很多食物相比四季豆的熱量都要低上許多，所以由此可以看出四季豆屬于熱量較低的食物，減肥期間也是比較推薦食用的。
四季豆的營(yíng)養(yǎng)是很豐富的，所含的營(yíng)養(yǎng)成分中維生素K的含量比較高，而維生素K能夠增加骨質(zhì)疏松病人的骨密度，從而可以降低骨折的風(fēng)險(xiǎn)，因此食用四季豆有強(qiáng)壯骨骼的作用。而除了含有大量的維生素K之外，四季豆中還含有很多其他的營(yíng)養(yǎng)成分，例如含有豐富的鐵元素，非常適宜用來給身體補(bǔ)鐵，另外還含有可溶性纖維和維生素A、維生素C等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以調(diào)節(jié)膽固醇。
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