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時(shí)間：2017-05-02 10:13:53 編輯：本站整理 4047
山藥一般是用來(lái)燉湯，是補(bǔ)身健體的營(yíng)養(yǎng)良品。那么，黑魚(yú)能和山藥一起吃嗎？山藥能和黑魚(yú)一起燉嗎？
可以做湯。
山藥黑魚(yú)湯是以山藥、黑魚(yú)為主要食材的一道菜品。黑魚(yú)白嫩鮮美， 富有營(yíng)養(yǎng)， 加上山藥燉湯，味美湯鮮，天然補(bǔ)肺潤(rùn)燥，還具有美容的作用， 能滋養(yǎng)皮膚、毛發(fā)的功能。
可以燉成黑魚(yú)山藥湯。
材料：黑魚(yú)500克，山藥300克
調(diào)料：鹽5克，黃酒10毫升，蔥段10克，胡椒粉2克，姜片，醬油適量
做法：
1.將黑魚(yú)宰殺后處理干凈，
2、沿著魚(yú)脊骨將魚(yú)兩側(cè)的肉劃下來(lái)，切成斜片，
3、加鹽（2克）去除水分，
4、再用黃酒腌漬；
5、山藥去皮，洗凈后切片；蔥切段、姜切片。
6、鍋中油燒至八成熱，加入蔥段、姜片和醬油爆香，倒入黑魚(yú)片煸沙至五六分熟，再倒入山藥片，一起煸炒2分鐘。
7、然后加入鹽（3克）及清水500毫升，加蓋澆沸后改用小火燜煮10分鐘，出鍋撒入胡椒粉即可。
黑魚(yú)肉中含蛋白質(zhì)、脂肪、18種氨基酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素。
適用于身體虛弱，低蛋白血癥、脾胃氣虛、營(yíng)養(yǎng)不良，貧血之人食用，西廣一帶民間常視黑魚(yú)為珍貴補(bǔ)品，用以催乳、補(bǔ)血。
黑魚(yú)有祛風(fēng)治疳、補(bǔ)脾益氣、利水消腫之效，因此三北地區(qū)常有產(chǎn)婦、風(fēng)濕病患者、小兒疳病者覓烏鱧魚(yú)食之，作為一種輔助食療法。
黑魚(yú)有補(bǔ)脾利水、去淤生新、清熱祛風(fēng)，補(bǔ)肝腎等功效。山藥含有蛋白質(zhì)，黏液質(zhì)、膽堿、淀粉酶、氨基酸、胡蘿卜素、維生素B2、煙酸和維生素C等，山藥的最大特點(diǎn)是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一種多糖蛋白質(zhì)的混合物，對(duì)人體具有特殊的保健作用，能防止脂肪沉積在心血管上，保持血管彈性，阻止動(dòng)脈粥樣硬化過(guò)早發(fā)生，可減少皮下脂肪堆積、防止結(jié)締組織的萎縮，預(yù)防類(lèi)風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎和硬皮癥等。
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