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時(shí)間：2017-04-27 08:44:24 編輯：本站整理 1165
很多人不吃泥鰍是因?yàn)槠渖L(zhǎng)環(huán)境可能會(huì)有寄生蟲(chóng)，那么泥鰍里面有寄生蟲(chóng)嗎？煮熟的泥鰍里面還會(huì)有寄生蟲(chóng)嗎？
泥鰍有寄生蟲(chóng)的風(fēng)險(xiǎn)。
泥鰍生活在稻田、沼澤以及溪流等處的淤泥地里，淤泥多為植物的腐敗形成，其能給泥鰍提供豐富的食物，同時(shí)也存在大量的寄生蟲(chóng)，泥鰍感染寄生蟲(chóng)的風(fēng)險(xiǎn)極大，因此，吃泥鰍的人都有寄生蟲(chóng)感染的風(fēng)險(xiǎn)。
煮熟的泥鰍通常不會(huì)有寄生蟲(chóng)存活。
在100°的溫度下20分鐘所有的寄生蟲(chóng)都會(huì)死亡，
要想殺滅蟲(chóng)卵的話最好100°的溫度保持40分鐘以上。
將泥鰍進(jìn)行解剖，在泥鰍的肉、血管以及消化道中分剝出了毛細(xì)線蟲(chóng)、棘頭蟲(chóng)，這兩種寄生蟲(chóng)都不是人體的專(zhuān)屬寄生蟲(chóng)，對(duì)人體不會(huì)造成多少危害，并且通過(guò)一定烹飪方法便能有效的清除，避免感染。
泥鰍性平、味甘，入脾、肝經(jīng)；
具有補(bǔ)中益氣、除濕退黃、益腎助陽(yáng)、祛濕止瀉、暖脾胃、療痔、止虛汗之功效；
泥鰍和豆腐同烹，具有很好的進(jìn)補(bǔ)和食療功用；
應(yīng)用于消渴：泥鰍、鮮荷葉共煮湯食。
一般人群均可食用
特別適宜身體虛弱、脾胃虛寒、營(yíng)養(yǎng)不良、小兒體虛盜汗者食用，有助于生長(zhǎng)發(fā)育；同時(shí)適宜老年人及有心血管疾病、癌癥患者及放療化療后、急慢性肝炎及黃疽之人食用，尤其是急性黃疽型肝炎更適宜，可促進(jìn)黃疽和轉(zhuǎn)氨酶下降；同時(shí)適宜陽(yáng)痿、痔瘡、皮膚疥癬瘙癢之人食用。
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