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圣女果能炒著吃嗎？圣女果能炒雞蛋嗎

時(shí)間：2017-04-24 08:19:40 編輯：本站整理 984

圣女果從外型上與西紅柿沒什么區(qū)別，只不過個(gè)頭相對(duì)比較小，所以往往會(huì)稱為小番茄或小西紅柿。西紅柿炒雞蛋是最常見的菜，那么，圣女果也能炒雞蛋嗎？圣女果怎么炒著吃好吃呢？一起來了解一下吧。

圣女果能炒著吃嗎

櫻桃番茄（圣女果）別名小番茄、小西紅柿，是番茄大家族的一個(gè)成員。它的果實(shí)形小如櫻桃，故名。普遍栽培的大果形番茄的祖先，就是屬于櫻桃番茄類型。櫻桃番茄果實(shí)形狀多為李子形、梨形，成熟果實(shí)常為鮮紅色，也有粉紅色、橙色或黃色的。果實(shí)橫徑2厘米左右，單果重10～20克。由于糖分及其他營(yíng)養(yǎng)萬分略高于大果形番茄，所以吃口好，食用價(jià)值也高些。櫻桃番茄果實(shí)大小一致，色澤鮮艷，不裂果，食味好，宜生食，常作裝飾蔬菜用。

圣女果能炒著吃嗎？圣女果能炒雞蛋嗎

同大果形番茄一樣，不宜空腹食用，因?yàn)榉压麑?shí)中含大量果膠和木棉酚等成分，易與胃酸形成不溶性塊狀物，引起胃擴(kuò)張和劇痛。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，番茄性微寒，味甘酸，功能健胃消食，生津止渴，清熱涼血，補(bǔ)腎利尿?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，櫻桃番茄的維生素C含量略高于大果形番茄，但總的說來，都不能算高。

但由于果實(shí)中同時(shí)存在著大量有機(jī)酸，對(duì)維生素C能起很好的保護(hù)作用。試驗(yàn)證明，番茄去皮，切塊，油炒3—4分鐘，維生素C保存率高達(dá)93％?？紤]到果實(shí)內(nèi)的呈色色素番茄紅素屬于類胡蘿卜素，為了利于人體對(duì)番茄紅素的利用，以用植物油炒食為好。同大番茄一樣，青果不可食用。因?yàn)槲赐耆墒斓墓麑?shí)含番茄堿，會(huì)引起中毒。