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時間：2017-04-19 08:05:14 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 2223
皮皮蝦活的清洗方法大家應(yīng)該都知道，一般是用清水沖洗，然后用刷子刷干凈即可。那么，皮皮蝦死的怎么清洗？死的皮皮蝦怎么清洗？
1、光用沸水或滾油將蝦氽至斷生，晾涼后放進冰箱，可使蝦的紅色固定，鮮味長久?！ ?
2、將蝦剝成蝦仁放在冰碗里加適量的清水，再放入冰箱速凍，這樣即使存放時間較長，也不會影響鮮蝦的質(zhì)、味、量、色。
清洗皮皮蝦可不是直接放在水龍頭下面隨便沖一沖這么簡單，由于它結(jié)構(gòu)比較復(fù)雜，加上活皮皮蝦活力十足，清洗起來比較麻煩，但只要有技巧就不怕了。
我們可以先抓住皮皮蝦的兩側(cè)，放進清水中，左右搖晃，使皮皮蝦身上的泥污或者細(xì)沙脫落下來。如果皮皮蝦太過生猛，不能用手直接抓的話，可以找來個大濾勺，裝上皮皮蝦，放進水里快速蕩幾下。接著是多換幾次清水，重復(fù)同樣的步驟，直到清水不再混濁。
當(dāng)然也可以是用干凈的刷子，拿著皮皮蝦一只一只的刷洗，在刷洗完了之后再用清水泡幾分鐘，最后過一遍清水，就差不多洗干凈了。
需要注意的是，在清洗之前，我們可以先把它放在清水或者是淡鹽水中養(yǎng)一下，讓它自動的吐出肚子里的臟物（這里同樣需要多換幾次水）。
1、煮。煮大家都會，但是皮皮蝦最重要的是水少，能少就少，最后的結(jié)果是蝦熟水干。我嘗試過，但是境界不到，還有一小碟左右的水。
2、烤。活的用燒烤釬子穿上（當(dāng)然，如果覺得不忍就吃死地，只是味道差差），放在火上烤，可以刷上些辣醬或者三合油，味道別具一格。
3、爆?？赡苓@個詞不確切，但是方式非常象爆米花。高壓鍋，皮皮蝦放入，不加水，點火，鍋近距離在火上搖，直到熟為止。據(jù)說味道特別，而且由于加工程序驚險，應(yīng)該更有成就感吧。但只是聽聞，沒有實踐，“飲食有風(fēng)險，各位多慎重”。
4、白灼蝦(皮皮蝦)做法則更加簡單,在水中放入鹽和花椒粒,待水開之后放入鮮蝦即可。
知道在東北有種吃法：油炸，嘗過，味道不俗，只是炸過之后皮非常硬，會讓你“很受傷、很受傷”，留神。
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