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時間：2017-04-18 13:49:03 編輯：5號網(wǎng)-lj 5680
螺絲粉我們在網(wǎng)上看到很多網(wǎng)友的推薦，有說好吃的也有說不好吃的，這些說不好吃的人群主要覺得哪里不好吃呢；如果你想嘗試一下，又不知道買什么品牌的螺絲粉，對于網(wǎng)上購買時眾多的品牌下面我們來看看用戶們的試吃報(bào)告評測。
螺絲粉許多人都說特別特別的好吃，如果你沒有吃過的話，想要知道你是否會愛上螺絲粉，首先你要考慮你是否能接受乳酸味，因?yàn)槁菸嚪鄯庞退峁S，所以會有乳酸味，說白了就是有點(diǎn)臭味，但是沒有臭豆腐那么臭，就像臭豆腐，喜歡的人說香，不喜歡的人說臭，所以因?yàn)檫@一點(diǎn)蠻多人不能接受，另外產(chǎn)品也會比較的辣，當(dāng)然這個可以自己調(diào)節(jié)，整體而言比較重口味；
螺絲粉N種搭配吃法推薦：5號網(wǎng)
特別聲明：文中所有推薦都和本少女沒有任何利益關(guān)系(什么時候才有人找我做廣告啊喂)。
雖說一千個人心中有一千碗螺螄粉來，但通常來說，這一千碗粉的構(gòu)造基本上是一致的。
▲一般就是鹵水、米粉、辣油和酸筍腐竹花生等各種配料。但味道，千差萬別。什么才算好吃?我說了不算。但我還是堅(jiān)持要說一下自己的基本標(biāo)準(zhǔn)：
湯頭：要鮮甜，濃淡適宜，不沖，有一點(diǎn)點(diǎn)咸但不會讓人感到口渴的那種。
米粉：粗細(xì)軟硬適中，柳州本地是有點(diǎn)點(diǎn)硬的居多，不是軟綿綿的，個人偏好稍硬的。
酸筍：每碗至少有一筷子的量。不能太細(xì)，酸中不能帶甜。
其他配料：酸豆角不能帶有化工的酸甜味，要保有脆度?；ㄉ枬M。蘿卜干要脆，腐竹木耳一個都不能少!腐竹要完整。有黃花菜才完美!
辣油：辣度適中，不會搶去湯頭的香味。(袋裝粉通常是沒有青菜的，就不提了。)
說明：
1. 選的10款螺螄粉基本都是淘寶熱賣品牌。
2. 辣度評判標(biāo)準(zhǔn)以每包都放2/3的量評判。
3. 每碗的煮法都依照包裝上的說明各有不同。
▲來一個合照。進(jìn)入主題。
01 | 柳全
湯的味道：★★★★☆
粉的口感：★★★★☆
辣度：★★★☆☆
配料：★★★☆☆
綜合評價：75分
據(jù)說是柳州首家擁有QS認(rèn)證的螺螄粉。鹵水螺絲味很濃，粉算勁道，辣味適中，腐竹大片，酸筍味道不錯，沒有蘿卜干、豆角用榨菜代替有點(diǎn)敷衍?？傮w味道可以但沒有特別難忘的點(diǎn)。
在天貓超市發(fā)現(xiàn)另一種包裝的，從料包上來看是豐富了許多，算豪華版吧。
整體口感也要比之前那個包裝豐富，大概80分~暫時沒有回購的欲望。
02 | 家柳
湯的味道：★★★★☆
粉的口感：★★★☆☆
辣度：★★☆☆☆
配料：★★★★☆
綜合評價：80分
說不出哪里太好也說不出哪里不好的穩(wěn)定型選手，屬于保險(xiǎn)的經(jīng)濟(jì)適用粉。鹵水和米粉都過得去，辣度在這10款當(dāng)中算比較低的。配料方面蘿卜干是10款當(dāng)中最大的，味道很好，花生也最大顆，可惜酸筍稍微有點(diǎn)老。
03 | 螺鼎記
湯的味道：★★★☆☆
粉的口感：★★★☆☆
辣度：★★★☆☆
配料：★★☆☆☆
綜合評價：60分
比較失望。湯沒什么內(nèi)涵，酸筍量很大，但小且難吃，整體都很一般。不會回購。
04 | 螺螄粉先生
湯的味道：★★★★☆
粉的口感：★★★☆☆
辣度：★★★☆☆
配料：★★★★☆
綜合評價：85分
像是在店里會吃到的味道，但不是柳州街頭巷尾那種不起眼的老店，而是新開的整潔的“新派螺螄粉店”，有一種清爽的感覺。米粉粉香味很重，配料包很豐富，酸豆角脆度、酸度都適中，還有好大一包酸辣椒!唯一bug是腐竹，味道一言難盡，這貨真的不是腐竹啊!值得回購。
05 | 大小愛吃
湯的味道：★★★★☆
粉的口感：★★★☆☆
辣度：★★★☆☆
配料：★★★★☆
綜合評價：90分
喜歡酸筍的一定要試試這家!特別正宗!酸豆角味道也好，量很多，腐竹超大片。粉湯有點(diǎn)點(diǎn)中藥味，粉是我喜歡的那種偏粗的，口感好像新鮮米粉。價格卻是10袋中最低的，我回購過蠻多次。
06 | 粉狀元
湯的味道：★★★☆☆
粉的口感：★★★☆☆
辣度：★★★★☆
配料：★★★☆☆
綜合評價：70分
比較特別的點(diǎn)是目前遇到唯一一款使用黑米粉的螺螄粉。據(jù)說黑米粉口感會比白米粉爽滑，更適合喜歡面食的北方人口味(really?)，然而吃起來并沒有特別之處，倒是看起來有點(diǎn)怪怪的。湯頭有點(diǎn)酸，不知道是本來就這樣還是因?yàn)樗峁S偏酸的緣故。腐竹碎小，是10款中唯一一個有脫水青菜的。螺螄粉加榨菜是新潮流嗎?我還是偏向于酸豆角啊。紙盒包裝，送禮的話倒是挺合適的。
07 | 好歡螺
湯的味道：★★★★☆
粉的口感：★★★★★
辣度：★★★★☆
配料：★★★★☆
綜合評價：90分
一碗非常有個性有內(nèi)涵的實(shí)力派，很驚喜!廚房里第一次飄出柳州街頭的味道!湯頭十分濃郁(有螺絲肉)，偏辣，粉就是柳州當(dāng)?shù)啬艹缘降纳晕⒂悬c(diǎn)硬的那種，配料除腐竹碎小之外都很到位，尤其居然還有一點(diǎn)黃花菜(10款中唯一一家)!感覺店家真的很用心~重點(diǎn)推薦。
08 | 三個友仔
湯的味道：★★★☆☆
粉的口感：★★★☆☆
辣度：★★★★☆
配料：★★★☆☆
綜合評價：75分
湯頭味道過關(guān)(但吃完一下午都很口渴)，辣油很香。配料的口感都有點(diǎn)一般，沒有太多打動人的點(diǎn)。
09 螺霸王
湯的味道：★★★☆☆
粉的口感：★★★☆☆
辣度：★★★☆☆
配料：★★★☆☆
這個牌子評論里很多人推薦，還有同學(xué)說在北美很火?？赡芷谕颠^高，我的感覺只是過得去。從湯頭到配料都沒有太驚艷的地方，缺乏記憶點(diǎn)。
10&11 | 螺道&西環(huán)肥仔
這兩個為什么放在一起說?因?yàn)槲液孟癜l(fā)現(xiàn)了什么不得了的事情……
螺道和西環(huán)肥仔的料包從包裝到味道幾乎是一致的!
是在和我開玩笑嘛?總之就是兩碗一樣的粉。西環(huán)肥仔是柳州很有名的老牌螺螄粉店，螺道是前段時間在微博上看到作家@桑格格 推薦的新品牌，其中利益關(guān)系什么的不得而知……只是買到兩包一樣的粉有點(diǎn)不爽誒，哼!
湯的味道：★★★☆☆
粉的口感：★★★☆☆
辣度：★★★★☆
配料：★★★☆☆
綜合評價：75分
整體來說無功無過，因?yàn)榧恿税氚崂苯匪?，整個湯頭變得有點(diǎn)奇怪。米粉是偏粗的，煮的時候米香味很重。不難吃，也不是很推薦。
10款螺螄粉參數(shù)對比
試吃總結(jié)
1. 個人比較推薦的3款是好歡螺、大小愛吃和螺螄粉先生。
2. 但其實(shí)給到75分以上的都可以試試，比較個人喜好不同。畢竟喜歡大型蘿卜干的可以試試家柳，喜歡大片腐竹的試試柳全，對黑米粉好奇的試試粉狀元……
3. 一般包裝上會推薦放500ml的水，建議別放那么多，不然煮出來會有點(diǎn)淡哦。
不得不說，螺螄粉很火。經(jīng)不住各個朋友的安利和網(wǎng)上隨處可見的花式種草，也不知不覺加入了嗦粉大隊(duì)。吃了兩年的真空袋裝螺螄粉后有幸跟著一朋友去到了柳州，一連吃了好幾天不同店面的螺螄粉。
嘗到了本地正宗螺螄粉的味道后，一直想著要將這幾年吃過的真空袋裝螺螄粉做一個試吃報(bào)告，拖了很久，現(xiàn)在終于延期而至了。
寫在前面：
1.這里只針對10個比較火的袋裝螺螄粉做一個總匯和簡要評價，畢竟太多了大家看著也膩，我煮著吃也累啊。同時歡迎大家來推薦你們喜歡的螺螄粉~
2.每種牌子的煮法都大致相同，米粉沒泡直接煮的，配菜包沒有下鍋煮，而是放在粉上直接澆上煮好的湯汁。每碗粉的青菜都是自己另加的。(此舉也是為了保證每一包螺螄粉最完整的樣子)
3.因?yàn)槲易约汉苣艹岳?，所以每個牌子的辣油以及其他的配料都全放了。
4.整個試吃報(bào)告盡量做到中肯(自己比較挑剔刻薄，也許吐槽的地方比較多，已經(jīng)盡量克制了)
5.僅代表個人意見，嗦粉大隊(duì)成員有不同的看法歡迎一起來“互懟”。
6.購買渠道均為各品牌天貓旗艦店，無天貓店鋪則擇優(yōu)選擇，無任何利益相關(guān)
1.品牌：三個友仔
配料：7袋(米粉、花生、腐竹、酸筍、酸豆角&蘿卜干、鹵水、紅油)
包裝：花生很飽滿香脆;酸豆角料包里也混合著一些蘿卜干;腐竹雖然外包裝看起來包裝的挺好，可實(shí)際煮出來的效果真的很碎啊，不爽;酸筍也不是很“臭”，色澤偏白。螺螄粉的基本標(biāo)配木耳也沒有，該有的倒是少了木耳，其他的卻也一點(diǎn)沒多。
吃起來感覺一般，“臭”味不太明顯。酸筍吃著沒什么味道，不過挺嫩。鹵水看著顏色淡，但還是有螺螄湯的味道。辣椒全都放完了，并沒有覺得很辣。粉的口感還可以，比較有勁道?？傮w并沒有什么驚艷的地方，味道平平，配料除了花生，其他的都不怎么滿意
米粉：★★★☆
配料：★★★
香度：★★★
辣度：★★
總評：★★★
2.品牌：嘻螺會
配料：7袋(米粉、花生、腐竹、酸筍、酸豆角&木耳&蘿卜干、鹵水、紅油)
包裝：豆角、蘿卜干、木耳混合成一個配料包;花生大顆香脆;酸筍粗細(xì)均勻味道挺正;他家的腐竹原本滿心期待，感覺每片都是大小一致的方形，不過吃起來真的是一點(diǎn)都不脆，雖然賣家多送了兩袋腐竹包，但并沒有改變我對它的任何看法。
看見他家配料的時候，真的期望值很高，不過后面略微有些失望。鹵水下鍋后，飄出來的是很濃厚的香料味，有點(diǎn)類似鹵肉面泡面的味道。米粉比較細(xì)，煮的時候容易黏在一起。辣油后勁很足，吃的時候感覺還好，可吃后嗓子有輕微的灼燒感，也不知道是什么問題，不做評論。雖然多配了兩包腐竹，可是連腐竹都沒什么特點(diǎn)，其他的就更加顯得平庸了
米粉：★★★
配料：★★★☆
香度：★★
辣度：★★★
總評：★★★
3.品牌：螺霸王
配料：9袋(米粉、花生、腐竹、酸筍、酸豆角&木耳、鹵水、紅油、鹵蛋、酸醋包)
包裝：看圖就知道，螺霸王的包裝從里到外都做得比較用心，(吐槽：螺霸王的不同種類特別多，包裝也是變著各種花樣，味道的話真的都......反正我是吃不怎么出)每包小配料上都清楚的寫著配料名稱。配料比起前面兩種多了酸醋包和鹵蛋(吐槽：其實(shí)酸醋放完會很酸，一般我都不放，兩個小鹵蛋好評);酸筍很臭味很濃;腐竹大小還行，就是喜歡黏在一起;酸豆角和木耳包量很足。
煮粉的時候，出現(xiàn)白色米漿比較少。螺螄湯的顏色特別的淡，看起來真的很沒有食欲(很多螺螄粉的通病)，味道吃起來倒不會顯得很淡了，加了酸醋的螺螄粉味道更加豐富飽滿，但是一包全放完真的太酸了。酸筍味道不夠厚重，稍微重一點(diǎn)就好了(我口味超重，就喜歡酸筍那股發(fā)酵出來的“臭”味)。紅油一包全部放完感覺辣度適中，屬于香辣型。
米粉：★★★★
配料：★★★★
香度：★★★★☆
辣度：★★★☆
總評：★★★★☆
4.品牌：柳全
配料：7袋(米粉、花生、腐竹、酸筍、榨菜&酸豆角、鹵水&螺肉、紅油)
包裝：首先，柳全的腐竹是目前吃到的牌子里最多的，并且很香脆;鹵水包很特別是粘稠半固體狀，而不是液體(吐槽：有點(diǎn)像康師傅牛肉面的趕腳);沒有蘿卜干，配菜居然是榨菜，這讓我有點(diǎn)想不到，螺螄粉配蘿卜還是會比較搭一點(diǎn)，里面夾雜很少量的酸豆角(難不成是因?yàn)檎ゲ说某杀镜鸵恍?..我知道的太多了)。
米粉特別難煮，煮了20分鐘都還是略硬(我所有的煮粉方式都是等水開了后放粉下去煮制)。然后就是鹵水，鹵水中自帶一點(diǎn)辣味，從鹵水的顏色可以看出，煮的時候居然出現(xiàn)了些許香辣牛肉面的味道，湯底沉淀物有點(diǎn)多，不過里面可以看到有幾粒螺螄肉(吐槽：這又涉及到正宗螺螄粉里面到底是否應(yīng)該有螺螄肉的問題，科普：螺螄粉湯底是用螺螄與許多種香料混合精釀而成，在我看來，有些許螺螄肉在里面總不會錯)?？赡苁怯捎谡ゲ撕投菇瞧岬脑?，整個粉吃起來略咸。紅油比較香，辣度也適中，總體來說還行。
米粉：★★★
配料：★★★
香度：★★★
辣度：★★★
總評：★★★☆
5.品牌：柳之味
配料：8袋(米粉、花生、腐竹、酸筍、酸豆角&蘿卜干、鹵水&螺肉、紅油、鹵蛋)
包裝：先說說包裝吧，包裝上的形象代言人據(jù)說是柳州本地的名人，(吐槽：額，外地人的我確實(shí)不認(rèn)識，不過我說你要找也要找個顏值高一點(diǎn)的嘛，非黑勿噴)配料包整體感覺量很足，酸筍包和豆角包很實(shí)在，米粉雖說是120g，但感覺比之前煮過的125g的還要多，和螺霸王一樣配有兩顆小鹵蛋。其他配料也就和其他牌子的差不多，不出眾也不差。
鹵水色淡，味道不濃，有幾粒螺螄肉，但是湯頭給人的感覺還是差了些。辣味倒是挺足，比大部分的都要辣一些(螺螄粉就是要辣才夠味啊)。酸筍有幾根老了一點(diǎn)(吐槽：吃到一半，發(fā)現(xiàn)咬不動的那種心情是很無語的知道么)，粉吃起來居然有一種脆脆的口感，但粗細(xì)有些不均也不夠順滑。其他倒也沒什么大的缺點(diǎn)，中規(guī)中矩的一款螺螄粉。
米粉：★★☆
配料：★★★☆
香度：★★★
辣度：★★★★
總評：★★★☆
6.品牌：好歡螺
配料：8袋(米粉、花生&腐竹、酸豆角&蘿卜干、鹵水&螺肉、木耳、酸筍、紅油、酸醋包)
包裝:網(wǎng)上知名度最高的一款(出于獵奇的心理怎么也要來一包)好歡螺的包裝還是比較用心的(吐槽：話說這logo是怎么回事...)，每包配料都挺精致。整包足足有400g，粉和配料的比重是130:270，對于我這種吃方便面1包嫌少，2包想吐的人來說挺巴適，每包配料量也很實(shí)在。木耳是單獨(dú)的配料包，里面還有少量的黃花菜(好評)，酸豆角蘿卜的量也很足?；ㄉ透駷橐粋€配料包，鼓鼓一包挺有意思。雖然“只有”8袋配料包，但仔細(xì)算起來配料很豐盛。
煮鹵水的時候有被驚艷到，鹵水是10款中色澤最濃也是味道最重的，自帶一點(diǎn)辣，很接近我曾在柳州街頭聞到的螺香。和先前幾款有螺螄肉的品牌相比，給的也比較大氣，清晰可見，紅油包的量也是最多的，辣味超足，但不會有辣吼的感覺，吃不了辣的還是別全放完了。非要挑刺的話，真的就只有腐竹了，稍微有些碎，而且不夠脆口(吐槽：原以為鼓鼓的一包會很脆的腐竹，到頭來卻是一場空歡喜)。原本以為“童話”里都是騙人的，但是這個牌子讓我體會了一把實(shí)踐才是檢驗(yàn)真理的唯一標(biāo)準(zhǔn)，原諒我的口味比較重也比較的能吃，就把它放在10款中名列狀元的位置
米粉：★★★★
配料：★★★★☆
香度：★★★★★
辣度：★★★★☆
總評：★★★★★
7.品牌：咔柒喵
配料：8袋(米粉、花生、腐竹、酸筍、蘿卜干&木耳、鹵水、紅油、彩椒醋包
包裝：咔柒喵的包裝是所有品牌中本萌妹最喜歡的，盒裝小清新極具文藝范。配料包裝走的是簡單的風(fēng)格，配料中的七彩椒是一大特色，配菜包中只有蘿卜干和木耳，并沒有酸豆角(吐槽：都說沒有了酸筍的螺螄粉就沒有了靈魂，我說你們別忘了酸豆角好吧)
酸筍的顏色相比其他品牌偏白，吃起來的口感也不夠“臭”;腐竹雖然碎但挺脆的;彩椒看著其實(shí)是挺流口水的，但無奈吃了一顆感覺太酸了，入不了口;重點(diǎn)要吐槽的是它的鹵水，是10種品牌中味道最為詭異的，鹵水下鍋煮湯頭的時候飄出一股難以名說的臭味，沒有螺螄的香味(吐槽：TM的怎么飄出一股神奇的臭腳丫味兒,非黑)。一碗正宗的螺螄粉，鹵水可是關(guān)鍵。
米粉：★★★☆
配料：★★☆
香度：★★★
辣度：★★★
總評：★★★☆
8.品牌：歡螺頌
配料：10袋(米粉、花生、腐竹、酸筍、榨菜&木耳、鹵水、紅油、醋包、螺絲肉、脫水蔬菜)
包裝：這個配料包的數(shù)量著實(shí)把我嚇了一跳，簡直是豐盛至極(可是你明明就只有290g啊，小身材果真有大智慧)。比大多數(shù)的品牌多了一種在方便面中可以看見的東西，脫水蔬菜......(吐槽：真的要我吃出方便面的感覺么...)，螺螄肉是單獨(dú)的包裝，腐竹真的是配料包中的一大敗筆，是這10款品牌中最碎的，是名副其實(shí)的成渣了(吐槽：弄不好是天殺的快遞壓碎的，也不知道是不是這個牌子的隨機(jī)事件)。
鹵水煮出來的顏色很深，偏黑，但吃起來味道香濃。酸筍味道略重，螺螄肉雖然是獨(dú)立包裝，但是分量和好歡螺鹵水包里的差不多。但是螺螄肉沒有螺香味，嚼起來有沙，感覺不新鮮(吐槽：你把螺螄肉放在鹵水包里不好么，非要單獨(dú)包裝，既沒味，又干澀，關(guān)鍵是你還可以省去一個包裝袋的錢啊...)。配菜缺少了蘿卜干和酸豆角，不過總體來說還是很不錯的~
米粉：★★★☆
配料：★★★★
香度：★★★★
辣度：★★★
總評：★★★★
9.品牌：螺狀元
配料：8袋(米粉、花生、腐竹、酸筍、酸豆角&蘿卜干、鹵水、紅油、醋包)
包裝：配料整體并沒有什么亮點(diǎn)，其中腐竹比較碎，這款是第二碎的。相較于其他牌子，配菜不是很豐富所以顯得每袋的分量偏少了一些，這是一款沒有特點(diǎn)不怎么記得住的螺螄粉。
腐竹花生還是比較香脆，不過酸筍顏色偏白味道雖酸但口感不飽滿。酸醋包的量給得比較合適，紅油的量對于能吃辣的人來說就稍微少了點(diǎn)。米粉偏粗一些，口感也還行，沒什么其他可評價的，就是特別一般。
米粉：★★★☆
配料：★★★
香度：★★★☆
辣度：★★
總評：★★★☆
10.品牌：螺小妹
配料：9袋(米粉、花生、腐竹、酸筍、酸豆角、黃花菜、鹵水、紅油、醋包))
包裝：螺小妹的酸豆角配菜中沒有加入蘿卜干、木耳這些其他的食材，而是選擇用單包裝的黃花菜補(bǔ)缺(遠(yuǎn)看真的很像油蔥)。腐竹很大片，但是有些碎成了渣。另外，紅油在低溫下居然凝固了(吐槽：這是唯一一款紅油居然是塊狀的紅油包，看起來超怪)，其他品牌沒有出現(xiàn)過類似的情況。
酸筍很嫩，但是缺少酸爽的味道;酸豆角入口味淡，嚼幾下又只剩酸味，并不香;黃花菜看起來似乎做過烘干或油炸的處理，聞起來很香，但嘗起來并不干香有味;米粉煮后易互相粘黏在一起，Q彈但沒啥勁道。(由于紅油凝固的原因，在煮鹵水的過程中就將紅油加入到了湯汁中熬煮。)
米粉：★★★
配料：★★★
香度：★★★☆
辣度：★★
總評：★★★
最后根據(jù)10個牌子的綜合指數(shù)給出的個人觀點(diǎn)(順序與排名無關(guān)，售價以淘寶每包正常單價為參考,現(xiàn)在有很多牌子要不就買幾送幾，送這送那，店鋪紅包滿減等，折合下來更是便宜得不得了，如此低的價格，很難想象成本到底有多少，畢竟預(yù)包裝食品行業(yè)安全終究要放在第一位，做好品控才是重中之重)
寫在后面：
一百個人心中就有一百個哈姆雷特，每個人的口味不同，有的人喜歡粉細(xì)，有的喜歡辣油特辣的，所以每個牌子都有各自不同的特點(diǎn)。我也是根據(jù)個人口味的喜好去評價，不代表任何企業(yè)機(jī)構(gòu)和官方平臺。我只是以一個螺螄粉狂熱愛好者的身份來做的這份評測，從綜合素質(zhì)來看的話(綜合素質(zhì)：包裝、辣度、粉的口感、配料數(shù)量、價格)，心目中的理想順位應(yīng)該就是好歡螺﹥螺霸王﹥歡螺頌，這里只排稍前幾位，不然我怕不知情吃瓜群眾會操我扔西瓜皮，希望大家看后可以根據(jù)每款螺螄粉口味的不同去選擇自己的最愛。
俗話說，實(shí)踐是檢驗(yàn)真理的唯一標(biāo)準(zhǔn)，當(dāng)你吃了至少10+以上的螺螄粉。也許才能把螺螄粉這個神奇的東西探出個虛實(shí)..... 如果你對螺螄粉極度熱愛，不妨打飛的到廣西柳州品嘗當(dāng)?shù)刈畹氐赖慕诸^名小吃螺螄粉吧(并沒有嘗過各地有名的螺螄粉，比如長沙的林科大的螺螄粉、北京的水平有限等，所以不做過多評價，不過話說柳州本地人對螺螄粉到底哪家味道更正都議論紛紛，所以還是仁者見仁智者見智吧)
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