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時(shí)間：2017-04-13 16:20:30 編輯：本站整理 422
很多人認(rèn)為食物涼性更具有營養(yǎng)，更有口感，大飯店涼拌鴨肉也是如此。那么，苦菊能涼拌鴨肉嗎？鴨肉相克的食物有哪些？一起來了解一下吧。
可以的，苦菊可以涼拌鴨肉，味道不錯(cuò)。
涼拌鴨肉做法
主料：面條（生）適量、鴨肉（鹵）適量
輔料：芝麻少許、苦菊1把
調(diào)料：橄欖油少許
1.面條煮熟后撈出過涼開水，再用橄欖油拌過
2.菊葉在面條水中稍燙之后，取出放在鴨鹵子里
3.再將鴨鹵倒在面條上，灑上芝麻，拌勻即可食之
鴨肉與鱉不宜同食：《飲膳正要》中記載：“鴨肉不可與鱉肉同食?！贬t(yī)圣孫思邈曾說：“鱉肉不可合豬、兔、鴨肉食，損人?！崩顣r(shí)珍在《本草綱目》中解釋說，鱉肉甘平無毒，鱉甲咸平?！镑M性冷，發(fā)水病”，而鴨肉也屬?zèng)鲂?，所以鴨肉不宜與鱉肉同食。久食令人陽盛陰虛，水腫泄瀉。
栗子與鴨肉相克：同食會(huì)引起中毒。
鴨肉與山楂相克：二者均屬寒涼之物，不宜同食。
鴨肉不可與兔肉同食：食后身體不適。
鴨肉食性寒，味咸，具有補(bǔ)血解毒、滋陰養(yǎng)胃、利水消腫的功能。適宜勞傷吐血、痢疾、勞熱骨蒸、咳嗽水腫、陰虛體弱、午后低熱、肺結(jié)核、糖尿病、遺精、月經(jīng)量少者食用?！夺t(yī)林纂要》曰：“鴨肉能瀉腎中之積水妄熱，行脈中之邪濕痰沫，故治勞熱骨蒸之真陰有虧，以至邪濕之生熱者，真長固在于滋陰行水也，去勞熱，故治咳嗽，亦治熱痢?！?/p>
鴨肉同火腿、海參共燉食，有很強(qiáng)的滋補(bǔ)功效，善補(bǔ)五臟之陰和虛勞之熱，以老而肥大之鴨為優(yōu)。公鴨肉性微寒，母鴨肉性微溫。如與糯米共煮粥食之，有養(yǎng)胃、補(bǔ)血、生津之功效。
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