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時(shí)間：2017-04-08 08:39:47 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 1434
香椿是屬于季節(jié)性的一種食材，因此，在食用上，也是有季節(jié)限制的，過季了就不能吃了。那么，香椿什么時(shí)候吃？香椿什么時(shí)候不能吃？
香椿又名香椿芽、香椿、香樁頭、大紅椿樹、椿天等，在安徽地區(qū)也有叫春苗。香椿被稱為“樹上蔬菜”，是香椿樹的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿發(fā)的嫩芽可做成各種菜肴。它不僅營養(yǎng)豐富，且具有較高的藥用價(jià)值。香椿葉厚芽嫩，綠葉紅邊，猶如瑪瑙、翡翠，香味濃郁，營養(yǎng)之豐富遠(yuǎn)高于其它蔬菜，為宴賓之名貴佳肴。
中國是世界上唯一以香椿嫩芽葉入饌的國家。山東、安徽、河南、陜西、四川及湖南南部和廣西北部均有栽培，其中以安徽的太和香椿最為著名。椿樹通常清明前后開始萌芽，早春大量上市。香椿頭因品質(zhì)不同，可分為青芽和紅芽兩紅芽紅褐色，質(zhì)好香味濃，是供食用的重要品種，質(zhì)粗、香味差。
1、春卷用雞蛋烙成薄餅卷春芽，黑木耳做成的餡外觀金黃，內(nèi)里色澤青里透紫入口清香回味無窮。
2、香椿芽炒雞蛋用三至五個(gè)鮮雞蛋與切成寸段的香椿芽攪勻放適量鹽花生油炒成金黃色，注意在炒時(shí)加少許水防止炒糊影響口感。
3、香椿芽拌豆腐取鮮豆腐半斤鮮香椿芽少許，豆腐切成丁，香椿芽切為半寸長加入適量鹽、味精不倒麻油，靠豆腐和香椿芽的自然醇香，特點(diǎn)入口香醇。
4、香椿芽咸菜取谷雨前的香椿芽，不得用水洗放適量鹽后用手輕揉。
一般來說如果是脾胃比較虛寒的話是不可以吃香椿的，因?yàn)闀?huì)容易增加脾胃虛寒加重的問題，而且如果是自己有脾胃寒熱加劇的話也是不可以吃香椿的，因?yàn)檫@樣的話就是會(huì)容易造成身體的不適出現(xiàn)，香椿多吃的話其實(shí)是有比較多的營養(yǎng)物質(zhì)的，而且是可以幫助身體進(jìn)行排毒的，對于大便也有比較好的促進(jìn)的作用，但是女性處于生理期的時(shí)候就最好是少吃或者是不吃。
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