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馬齒莧怎么保存?馬齒莧怎么保鮮?

時(shí)間：2017-04-06 14:45:30 編輯：5號(hào)網(wǎng)-pmm 5003

有時(shí)馬齒莧買多了一天吃不完，要保存好避免變質(zhì)浪費(fèi)了，但是有些人不會(huì)存儲(chǔ)。那么馬齒莧怎么保存?馬齒莧怎么保鮮?新鮮馬齒莧怎么保存?

馬齒莧怎么保存

以前保存馬齒莧都是用開水若燙一下，等放涼了再放入冰箱凍起來(lái)，到吃的時(shí)候再化開凍或涼拌或飽大飽子；有時(shí)把它曬干保存起來(lái)，等天冷了沒(méi)有鮮馬齒莧了再拿出來(lái)用溫水泡開。

炒馬齒莧的做法

1將馬齒莧根部和老葉摘去洗凈。

2鍋中燒開一些水，馬齒莧入沸水鍋內(nèi)焯水。

3焯水后撈出，瀝干水分。

4將瀝水后的馬齒莧放水籠頭下沖洗一下，再放在菜板上，切成小段。切姜片。

5鍋中放芝麻油燒至六成熱，放姜片稍炒一下。

6再放馬齒莧進(jìn)行翻炒。

7撒少許鹽，翻炒均勻。

8出鍋裝盤

馬齒莧的烹飪技巧

馬齒莧是在夏秋季節(jié)，采拔莖葉茂盛、幼嫩多汁者，除去根部，洗后燙軟，將汁輕輕擠出，拌人食鹽、醬油、米醋、大蒜、生姜、麻油等佐料和調(diào)味品，做涼菜吃，味道鮮美，滑潤(rùn)可口。

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也可烙餅，做餡蒸食。我國(guó)許多地方的群眾，至今還有將馬齒莧洗凈，燙過(guò)，切碎，曬干，貯為冬菜食用的習(xí)慣。馬齒莧作為一種野菜，中國(guó)老百姓食用已久，確實(shí)別具風(fēng)味。

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