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竹筍和春筍一樣嗎？春筍和竹筍的區(qū)別

時(shí)間：2017-03-30 12:59:54 編輯：5號(hào)網(wǎng)-lkn 1441

現(xiàn)在正是吃春筍的季節(jié)，筍子的種類繁多，很多人都會(huì)把竹筍和春筍弄混。不少人困惑，春筍和竹筍的區(qū)別是什么呢？關(guān)于，竹筍和春筍一樣嗎？春筍和竹筍的區(qū)別。5號(hào)網(wǎng)小編來(lái)為您一一解答。

竹筍和春筍一樣嗎

其實(shí)竹筍和春筍都是一家人，只不過(guò)采摘的時(shí)間不同，所以以不同的時(shí)間來(lái)命名。冬筍是春筍的雛形，春筍是竹筍的發(fā)展，它們都由竹鞭上的筍芽發(fā)育而成，沒(méi)有本質(zhì)上的差別。一般竹筍長(zhǎng)出土面前稱為“竹筍”，出土后叫“春筍”。所以，竹筍肉質(zhì)更細(xì)密，有一點(diǎn)澀麻有一點(diǎn)鮮甜，口感很豐富；而春筍因?yàn)橐呀?jīng)長(zhǎng)出地面，就像樹(shù)芽一樣，所以更嫩滑爽口，但少了冬筍的豐富口感，但偏老的春筍容易纖維過(guò)多而吃著有點(diǎn)渣。外形上來(lái)就更好區(qū)分了，因?yàn)橹窆S是底座所以短粗，春筍細(xì)長(zhǎng)。

不過(guò)值得一說(shuō)的就是，筍為發(fā)物，不宜多吃倒是真的。另外過(guò)敏體質(zhì)者慎食，外，14歲以下兒童及尿路結(jié)石和腎結(jié)石者、消化性潰瘍、胃出血、肝硬化、食道靜脈曲張、慢性腸炎的患者應(yīng)少吃或忌食。炒菜時(shí)最好先用開(kāi)水燙5—10分鐘，同時(shí)，吃筍時(shí)盡量不要和海魚(yú)同吃，避免引發(fā)皮膚病?！?/p>

竹筍和春筍一樣嗎？春筍和竹筍的區(qū)別

春筍和竹筍的區(qū)別

一是看：春筍毛多，而且外面包著的皮有黑色條紋，整體顏色發(fā)黑，而冬筍外面的筍皮是金黃色的，沒(méi)有黑色條紋。即使菜販子故意把毛清理了，肉眼也能分辨;二是摸：冬筍的外皮都是緊緊包在一起的，摸上去很實(shí)在，而春筍外皮有點(diǎn)松動(dòng)。此外，冬筍的個(gè)頭也偏小一點(diǎn)，大部分都在三兩左右，而春筍多在半斤以上。

一是看：冬筍是底座所以短粗，春筍細(xì)長(zhǎng)，春筍毛多，而且外面包著的皮有黑色條紋，整體顏色發(fā)黑，而冬筍外面的筍皮是金黃色的，沒(méi)有黑色條紋。即使菜販子故意把毛清理了，肉眼也能分辨;

竹筍和春筍一樣嗎？春筍和竹筍的區(qū)別

二是摸：冬筍的外皮都是緊緊包在一起的，摸上去很實(shí)在，而春筍外皮有點(diǎn)松動(dòng)。此外，冬筍的個(gè)頭也偏小一點(diǎn)，大部分都在三兩左右，而春筍筍體肥大，大多在半斤以上。

三價(jià)格：冬筍和春筍的區(qū)別還在于價(jià)格，冬筍因?yàn)楦鞣矫媛詢?yōu)一些，所以比春筍的價(jià)格要貴，購(gòu)買(mǎi)時(shí)一定要注意，以防將春筍當(dāng)做冬筍購(gòu)買(mǎi)，上不法商販的當(dāng)。不過(guò)有一種春筍叫做早春筍，在民間有著“頂土花筍”的美稱，早春筍與冬筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、口感等各方面都非常相似，所以價(jià)格也差不多。

竹筍和春筍一樣嗎？春筍和竹筍的區(qū)別

竹筍春筍營(yíng)養(yǎng)區(qū)別

竹筍：竹筍味甘、性微寒，歸胃、肺經(jīng)，具有滋陰涼血、和中潤(rùn)腸、清熱化痰、解渴除煩、清熱益氣、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、養(yǎng)肝明目、消食的功效，還可開(kāi)胃健脾，寬腸利膈，通腸排便，開(kāi)膈豁痰，消油膩，解酒毒。

春筍：春筍主要治療食欲不振、胃口大開(kāi)、體型肥胖、酒醉惡心等情況。春筍是一種富有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并具有醫(yī)藥功能的美味食品,質(zhì)嫩味鮮,清脆爽口，含有豐富的蛋白質(zhì)和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，既有助于消化，有能預(yù)防便秘和結(jié)腸癌的發(fā)生。春筍是一種高蛋白、低淀粉食品。它所含的多糖物質(zhì)，還具有一定的抗癌作用。冬筍含有較多草酸，與鈣結(jié)合會(huì)形成草酸鈣，患尿道結(jié)石、腎炎的人不宜多食。