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時(shí)間：2017-03-16 08:15:23 編輯：本站整理 947
泥蚶是一種海產(chǎn)品，外表看起來跟貝殼很像，其實(shí)泥蚶還是挺好吃的，只是泥蚶和花甲一樣不太好洗，里面有沙，那么泥蚶應(yīng)該怎么洗才干凈呢？泥蚶怎么保存呢，小編這就為你解答。
用筷子將泥蚶與盆底隔開，因?yàn)槟囹赖奈恢靡恢倍际窃谒柚醒?，吐出來的沙子，直接沉底了，懸在中間的泥蚶再吸進(jìn)來的水又是干凈的。
買泥蚶時(shí)向老板要一點(diǎn)海鹽，溶于清水中，營造海水的味兒。然后在盆中放兩只平時(shí)不咋用的筷子，目的是不讓小筐沉底，最后將裝滿泥蚶的漏筐放在上面浸泡，再滴幾滴麻油，2-3小時(shí)后就會(huì)看到盆底的臟東西會(huì)有很多。
泥蚶的保鮮方法用洗米的水可以養(yǎng)15~20天。
初上水的蚶，從海灘泥土中捕撈的，外殼涂滿濕污泥;從沙灘捕撈的，也有濕沙沾殼。新鮮泥蚶的蚶雙殼往往自動(dòng)開放，用手撥動(dòng)它則雙殼立即閉合。如外殼泥沙已干結(jié)，說明捕撈的時(shí)間較長。不新鮮的蚶，燙熟后血水不紅，味不鮮美，有的有異味。如在一盆蚶中，發(fā)現(xiàn)有少量有異味、臭味的蚶，說明整盆蚶不是新鮮的。
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