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春天可以吃黃鱔嗎？春天吃黃鱔好嗎？

時(shí)間：2017-03-15 10:18:02 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 862

夏季是吃黃鱔最好的季節(jié)，這個(gè)時(shí)候的黃鱔肉質(zhì)肥美，是餐桌上常見的一道美食。但實(shí)際上很多地方春天都可以吃到了，那么，春天可以吃黃鱔嗎？春天吃黃鱔好嗎？

春天可以吃黃鱔嗎

春天是可以吃黃鱔的。鱔魚中含有豐富的DHA和卵磷脂，它是構(gòu)成人體各器官組織細(xì)胞膜的主要成分，而且是腦細(xì)胞不可缺少的營(yíng)養(yǎng)。根據(jù)美國(guó)試驗(yàn)研究資料，經(jīng)常攝取卵磷脂，記憶力可以提高20%。常吃鱔魚有很強(qiáng)的補(bǔ)益功能，特別對(duì)身體虛弱、病后以及產(chǎn)后之人更為明顯。它的血還可以治療口眼歪斜。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，它有補(bǔ)氣養(yǎng)血、溫陽(yáng)健脾、滋補(bǔ)肝腎、祛風(fēng)通絡(luò)等醫(yī)療保健功能。

春天可以吃黃鱔嗎？春天吃黃鱔好嗎？

黃鱔怎么做好吃

1、清蒸黃鱔

材料：黃鱔兩根(約250克),咸肉50克

做法

1、黃鱔洗凈切斷備用。

2、黃鱔斷放入一點(diǎn)黃酒、味精、胡椒粉腌上20分鐘。

3、然后放入咸肉片、姜片、蔥斷、辣椒備用。

4、鍋內(nèi)加入適量的水燒煮,水開后放上黃鱔斷隔水蒸15分鐘即可。

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2、紅燒鱔魚

材料：鱔魚400g，蒜2頭，老姜，香蔥各10g，白酒2湯匙（30ml），老抽2湯匙（30ml），鎮(zhèn)江香醋3湯匙（45ml），白砂糖3湯匙（45g），白胡椒粉1茶匙（5g），油2湯匙（30ml）

做法

1、將鱔魚去除內(nèi)臟后用溫水洗掉鱔魚身上的黏液，不去骨，切成寸斷備用。

2、將香蔥冼凈切成小段；老姜、蒜洗凈切片備用。

3、大火燒熱炒鍋中的油至八成熱，放入姜片、蒜片、香蔥段炒出香味，倒入鱔魚段，加入白酒、老抽、鎮(zhèn)江香醋、白砂糖翻炒3分鐘，倒入開水，水沒過鱔魚，蓋上鍋蓋改成小火燉30分鐘。

4、30分鐘后，大火收湯，待湯汁黏稠撒上白胡椒粉，點(diǎn)綴些香蔥碎即可出鍋。

小訣竅:洗鱔魚時(shí)用較熱的水比較容易去掉鱔魚身上的黏液，但也不能太燙，否則會(huì)燙掉鱔魚身上的皮。

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吃黃鱔的注意事項(xiàng)

黃鱔是一種很好的食材，但吃黃鱔也有一些需要注意的地方。

黃鱔的血液是有毒的，如果不小心吞吃往往會(huì)使口腔、消化道黏膜產(chǎn)生刺激，嚴(yán)重的甚至可能會(huì)損傷神經(jīng)系統(tǒng)，但如果是煮熟后食用黃鱔，毒素會(huì)被加熱所破壞，所以在吃煮熟的黃鱔時(shí)不必?fù)?dān)心這個(gè)問題。同時(shí)吃黃鱔時(shí)不要吃太多，體型太大的黃鱔也不宜食用，否則會(huì)對(duì)身體造成一定的傷害。

此外，吃黃鱔時(shí)最好不要吃狗肉，南瓜、菠菜和紅棗也不能與黃鱔同食，否則極有可能對(duì)身體造成損害。