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羊肉有點(diǎn)發(fā)臭還能吃嗎？羊肉有點(diǎn)臭味怎么去除？

時(shí)間：2017-02-25 10:49:28 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 2759

羊肉放久了或者保存的方式不當(dāng)，羊肉會(huì)出現(xiàn)變質(zhì)的情況，常見(jiàn)的就是羊肉變味。那么，羊肉有點(diǎn)發(fā)臭還能吃嗎？羊肉有點(diǎn)臭味怎么去除？

羊肉有點(diǎn)發(fā)臭還能吃嗎

羊肉有點(diǎn)發(fā)臭還能吃嗎？羊肉有點(diǎn)臭味怎么去除？

看具體情況而定。

羊肉，本來(lái)就有很強(qiáng)烈的膻味兒，掩蓋了輕微的臭味兒，如果臭味兒比較大，說(shuō)明羊肉腐敗的比較厲害，最好不要吃了。

如果仔細(xì)體會(huì) ，有一點(diǎn)臭味兒，問(wèn)題不大。只要妥善處理，還是可以吃的。

把羊肉切成大小合適的肉塊兒，清水洗凈，鍋里放涼水、八角、白醋、白酒，加進(jìn)肉塊兒，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，斷生后，另?yè)Q一鍋水，再煮一遍。

兩次煮，可以殺滅細(xì)菌，可以溶解掉大部分毒素，可以去除大部分異味兒，就能食用了。

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羊肉怎么保鮮

1、可把鮮羊肉洗干凈之后，分成一份一份的，每一份都保證是一餐的用量。然后把它們用保鮮袋裝好，放進(jìn)冰箱的速凍室。

2、先把新鮮羊肉切成細(xì)丁，在鍋里倒進(jìn)適量的食用油加熱，待油熱之后，放進(jìn)羊肉翻炒。一直要炒到羊肉里沒(méi)有一點(diǎn)水分為止，再加入鹽。晾涼后把羊肉放進(jìn)干凈的容器里，要吃的時(shí)候再取出來(lái)。這樣保存的羊肉做羊肉湯面或是炒孜然羊肉非常好吃。

3、可用熏曬法保存新鮮羊肉。把羊肉切成一片片的，在肉的兩面都抹上鹽，然后掛起來(lái)，或是平攤在陽(yáng)光下曬干。一般曬幾天就好了。這樣可使羊肉保存的時(shí)間很長(zhǎng)，而且味道很好。

4、可用風(fēng)干法保存新鮮羊肉。將羊肉抹上鹽或別的調(diào)味品，也可用醬油浸紅，掛在背陰處，用干燥的風(fēng)吹直至羊肉硬化，但絕不要用太陽(yáng)曬。這樣就能把羊肉中的水分除掉，風(fēng)干后食用。

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羊肉可以保存多久

如果是冬天，白天氣溫不超過(guò)4℃，平均氣溫在0℃上下，建議你將羊肉放在背陰面，這樣肉會(huì)處于凍結(jié)狀態(tài)，頂多偶爾表面化一點(diǎn)兒，這樣相當(dāng)于簡(jiǎn)單的冰箱冷凍，放的時(shí)間還是比較久的，大約20天左右吧。我們這冬天冰箱放不下就放在院子的背陰面，保存效果還好。但是還是越早食用越好，冷凍儲(chǔ)存也會(huì)降低羊肉的品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)。