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時間：2017-02-23 14:25:20 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 2809
排骨一般不能直接放置，建議低溫保存比較好，避免發(fā)生變質(zhì)。一般我們放排骨都是放冰箱保存，那么，排骨可以放冰箱多久？排骨放冰箱能放多久？
在冷凍情況下，排骨是不會壞的，但是放時間久了，營養(yǎng)流失，口感不好，要是做好保水措施，3-5個月是不會有問題的，直接冷凍的話，建議在1-3個月內(nèi)食用。食用前用溫水解凍。
要放在冷凍保存，放冷藏最多1-2天，時間一長，肉發(fā)緊不好吃，相反，冷凍保存可放1個月都沒問題，取出劃開，最好自然劃，別用微波爐，這樣肉不會發(fā)緊。
1、排骨洗凈，加入燒開的水中氽燙去血水，再次燒開后，撈出排骨。
2、把排骨放在水龍頭下沖洗，去除雜質(zhì)和排骨表面的浮沫后，瀝干水分。
3、按每次需求量，把排骨分袋包裝，袋子外標(biāo)記日期即可放入冰箱冷凍保存。100how提示：烹調(diào)時，取所需分量，不需解凍，直接下鍋。
1、排骨烹調(diào)前莫用熱水清洗。豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養(yǎng)，同時口味也欠佳。
2、放入冷水中，讓它慢慢熱上來，不要等水燒開，把排骨撈出，可以除掉血沫、雜質(zhì)，有去腥的作用。
注意事項：
1、熬排骨湯時要冷水下鍋，才能熬出味道和營養(yǎng)。熱水熬湯的話，會使排骨肉質(zhì)迅速緊縮，營養(yǎng)成分出不來，從而食用時也就沒辦法充分吸收到營養(yǎng)，同時味道也出不來。
2、燒排骨如果中途要加水，一定要加熱水。因為排骨中含有大量的蛋白質(zhì)和脂肪，燒煮中突然添加冷水，會造成湯汁溫度急劇下降，所含的蛋白質(zhì)和脂肪迅速凝固，難以煮爛并影響本身的鮮美味道。
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