時間：2017-02-23 09:09:30 編輯：5號網-zhaowei 5320
曬干后制成的紅棗保質期比新鮮的要長的多，但是這并不意味著干紅棗可以一直放下去。那么，干紅棗有保質期嗎？干紅棗的保質期多久？
紅棗根據含水量不同，常溫下保質期一般在一年以內，放冰箱保險可延長兩到三個月的保質期。市面上的紅棗出廠后基本都在常溫下運輸保存，所以這些紅棗理論上保質期不會超過一年，具體:保鮮棗由于含水量相對較高，一般保質期在6個月到9個月不等，經過風干的低含水量紅棗產品，常溫下保質期一般在一年到一年半不等！相反，如果保鮮棗保質期超過1年，那一定是生產過程中有添加防腐劑或者保鮮劑，市面上如果看到保鮮棗（含水量相對較高）保質期超過一年的，不管價格有多便宜，還是慎重購買，畢竟都是自己要吃的東西。
在干紅棗的保質期間，市民也要經常留意是否有出現變質。如果紅棗的蒂端有穿孔或粘有咖啡色或深褐色的粉末，就說明該棗子已被蟲蛀過，掰開紅棗可看到肉核之間有蟲屎存在。紅棗最怕高溫和潮濕，易出漿、生蟲發(fā)霉。因此，干紅棗保存一定要放在陰涼干燥處。散裝紅棗無論軟硬，只要棗子沒清洗，放在陰涼干燥通風的地方，溫度最好控制在1度到10度，一般情況下能放10個月左右。
1、看顏色
顏色越深的越甜。不少人誤以為棗的顏色深淺跟其新鮮度有關，顏色越深的越陳。但其實棗一旦被摘下，其表皮的顏色變化很小。通過表皮的顏色可以判斷棗的甜度。顏色越深的，成熟度更高，也就越甜。
2、看飽滿度
挑棗時，不要一味注重棗的大小，而要看整個棗的飽滿度。小的棗，吃起來沒有太多的果肉，味道也一般。而大個的棗，果肉很厚、很多、看起來也很胖?？梢杂檬帜笠幌麓髼?，如果感覺外皮很柔軟，而里面的果肉卻很飽滿，那么就是好大棗了。
3、有沒有蟲洞
頂端有柄的沒蛀蟲。紅棗的含糖量通常在60%-80%，很容易被蟲蛀。頂端沒有柄的就需注意了，如果再有小孔，就是被蟲蛀過的了。還可以用手捏一捏，感覺果肉軟而空的，也可能是蟲蛀的。
4、看外表
優(yōu)質大棗整體很飽滿，裂紋的地方也較少。大家在挑選的時候多挑選外皮光滑，沒有傷痕的就可以了。
5、看棗肉
可以將紅棗掰開看看里頭的棗肉，劣質或軟化的紅棗，掰開后壞掉的部分棗肉是褐色的，而完好的紅棗，掰開來整個棗肉就一種色調。
6、嘗味道
大家買的時候可以先嘗一個。如果很甘甜，那么是很好的大棗了。太甜的大棗不建議購買，一般甘甜的就可以了。打開，灰自然就下來了。
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