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英國的酒吧文化已經在英國流行了很多年了，當初在訪問英國之時和卡梅倫一起進入英式酒吧共敬一杯IPA，從這里可以看出英國獨有的酒吧文化魅力，那么英國人在酒吧里都愛喝什么品牌的啤酒呢，下面我們就來重點說說英國啤酒品牌排行榜。

英國啤酒文化

《衛(wèi)報》曾經精辟地總結了啤酒在英國文化中占有獨特地位的原因：英國的啤酒具有任何酒類或其他飲料都無法比擬的社交性。生來患有“社交焦慮癥”的英國人往往在酒精入喉后才能敞開心扉與他人進行交流，啤酒相對便宜且酒精度較低，因此人們可以不斷地喝下更多——在英國啤酒永遠以品脫來計算，即568毫升;而紅酒往往以杯來計算，一杯僅有約200毫升，烈酒則只能用安士來算了。

英國啤酒品牌_英國啤酒品牌排行榜

啤酒的風味除了來自釀造原料(在英國主要是大麥，但也可能有小麥、玉米等其他谷物)之外，最關鍵的調味劑就是啤酒花(Hop)。當品評一種啤酒時，通常會用麥芽味(Maltiness)、果味(Fruitiness)和苦味(Bitterness)三個要素來評價啤酒的口感和香氣——麥芽味主要體現(xiàn)在烘烤麥芽的風味和組合，果味和苦味卻往往由啤酒花的種類和搭配決定。

啤酒花是在麥芽煮沸時加入的，和麥芽一起煮的時間越久，啤酒的苦味就越重，反之則果味越濃，這三種味道的交互影響，形成如此多種類的英國啤酒。下面就來盤點一番英國啤酒的多個品種。

有別于一般的流水線生產啤酒，英式艾爾啤酒(Ale)最大的特點就是所謂“上層發(fā)酵”。簡單說，是讓酵母一直漂浮在發(fā)酵液體的表面。這種工藝生產的酒一般在室溫中發(fā)酵，所以許多老式英國酒館所賣的酒正是在店內完成發(fā)酵過程后直接用酒泵打出來的，可謂是最新鮮的啤酒。

英國啤酒品牌排行榜

印度淡色艾爾(Indian Pale Ale)

來訪英國期間，和卡梅倫一起喝的啤酒。印度淡色艾爾簡稱IPA，聽名字似乎像是起源于印度的產品，但是實際上這一類啤酒也是地地道道的英國產，最早于19世紀在倫敦地區(qū)釀造。它的名字其實源于銷售市場：這種啤酒一開始就是為了遠銷印度而被開發(fā)出來的，據(jù)說其最初的客戶是英帝國在印度的駐軍。

英國啤酒品牌_英國啤酒品牌排行榜

IPA的特點是加入了大量啤酒花。由于英國和印度之間的行程時間非常長，而啤酒花有天然防腐作用，在啤酒裝桶后加入更多啤酒花可以保持啤酒的新鮮。除此之外，這些啤酒花還帶來了非常濃郁但又不刺鼻的香氣，并令賦予了酒液一層額外的清爽口感。

現(xiàn)代的英國IPA一般擁有深金色到中等琥珀色的色澤，帶有草藥香味。這種啤酒本身便源于苦味較重的淡色艾爾，又加入了更多啤酒花，所以喝起來很苦。到了21世紀，大西洋彼岸的美國人也迷上了IPA，充滿冒險精神的美國釀酒師們研發(fā)出了一款又一款風味獨特的IPA，甚至開始攻占英國市場了。

苦啤酒(Bitter)

這種啤酒算得上是英國國粹，也是上面提到的IPA的“爸爸”。在英國，它和淡色艾爾(Pale Ale)是同義詞，一般來說色澤偏暗，帶著紅色或琥珀色?？嗥【剖怯罹叽硇缘钠【?，也是英國酒吧中最傳統(tǒng)、流行又常見的酒。

英國啤酒品牌_英國啤酒品牌排行榜

大部分的英國苦啤是通過啤酒桶供應的，以室溫飲用最為常見，不需要冰鎮(zhèn)。顧名思義，這種酒的最大特點就是有一種獨特的苦味，酒勁比起一般的淡啤來也更強，會有苦味留于齒間。

苦啤酒從18世紀至今一直受到英國各個階層人們的喜愛，其真正歷史則已經有幾百年，而它能夠在英國人之間流行起來的根源現(xiàn)在似乎已經不可考了。這種酒是用烘焙過的麥芽所釀制，因而口感較干，香味濃郁并且擁有豐富的氣泡。

至于為什么叫“淡色”艾爾?實際上是因為它使用了顏色相對較淡的烤麥芽，而麥芽帶來的甜味和啤酒花帶來的苦味能夠得到均衡的發(fā)散，造就了英式啤酒的獨特風味。

柔和/棕色艾爾(Mild/Brown Ale)

英國啤酒品牌_英國啤酒品牌排行榜

和強調苦味的淡色艾爾比起來，這種啤酒更為“柔和”，麥芽的味道比較重，而苦味就被掩蓋了。在目前的市場上，它的定位似乎比較尷尬，相對淡色艾爾來說味道太清淡，而價格又不如淡啤酒低廉，所以在英國的酒吧里已經越來越少見。

產于英格蘭南部的棕色艾爾顏色相對淺一些，帶著點甜味，度數(shù)稍低;而北方的比較干爽，口感強烈，色澤也比較深。

老艾爾(Old Ale)/大麥濃啤(Barley Wine)

英國啤酒品牌_英國啤酒品牌排行榜

一種釀造時間要遠遠長于其同類產品的啤酒。由于發(fā)酵時間很長，它具有濃烈的麥芽香味，甜味明顯，口味非常醇厚，酒精度也相對較高。

波特酒(Porter)/烈性啤酒(Stout)

這兩種酒是工業(yè)革命時期出現(xiàn)的英國酒類典型代表。在18世紀，有人喜歡把淡色艾爾、棕色艾爾和老艾爾混合到一起喝，結果這種混合酒大受碼頭工人的歡迎，于是就有啤酒商開始直接釀造這種風味的酒，而它也因此得名“波特”(Porter意即碼頭工人)。

英國啤酒品牌_英國啤酒品牌排行榜

波特啤酒的口感非常順滑，極好地平衡了麥芽焦糖甜味和苦味，還帶有一點巧克力的味道。后來，愛爾蘭酒商健力士在釀造波特啤酒時為了壓縮成本，把其中的麥芽改為烘烤后的大麥，結果釀出了一種帶有焦味的啤酒，在本地市場上大受歡迎，這就是現(xiàn)在為人熟知的健力士啤酒，也即吉尼斯世界紀錄的贊助商。而健力士發(fā)明的烈性啤酒則被稱為Stout，一般譯作世濤或司淘特。波特啤酒和世濤啤酒的關系像是兄弟，前者味道更純粹，像是黑巧克力，而后者加入了焦糖風味，恰似牛奶巧克力。但二者的酒精度都比較高，一般在6%以上。