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時(shí)間：2017-01-23 15:14:59 編輯：5號(hào)網(wǎng)-lkn 2321
紫甘藍(lán)，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的食物，不少人會(huì)把它作為減肥餐食用。有人困惑了，紫甘藍(lán)能放冰箱保存嗎？關(guān)于，紫甘藍(lán)可以冷凍嗎？紫甘藍(lán)能放冰箱保存嗎？5號(hào)網(wǎng)小編來(lái)為您一一解答！
紫甘藍(lán)可以冷凍保存。紫甘藍(lán)又稱結(jié)球甘藍(lán)，可一年春秋二季栽培。甘藍(lán)與白菜特性相同：耐低溫貯藏。由于甘藍(lán)含水量比白菜低，外葉比白菜疲實(shí)，適應(yīng)性強(qiáng)，抗寒力比白菜強(qiáng)，所以，在貯運(yùn)中比白菜損耗少。甘藍(lán)貯藏適溫為－1～1℃，相對(duì)濕度90%～95%。
紫甘藍(lán)能放冰箱保存，以下是紫甘藍(lán)的其他保存方法：
①窖藏：由于甘藍(lán)耐寒性較白菜強(qiáng)，入窖時(shí)間可略晚于白菜，在窖內(nèi)可以堆碼貯、架貯和筐裝堆貯。碼垛可碼成三角形垛、長(zhǎng)方形垛，最好是架貯，每層架上可擺放2～3層，架貯利于通風(fēng)散熱?？鹧b堆碼也利于通風(fēng)，效果也好。
②埋藏：在地勢(shì)較高、排水好的地塊挖寬1.5～2.0米，深視當(dāng)?shù)貧夂蚝投逊艑訑?shù)定，一般要求1.2～1.5米深，溝內(nèi)可堆放2～4層甘藍(lán)。對(duì)那些結(jié)球尚不緊實(shí)的甘藍(lán)，上面覆蓋秸稈，以后再根據(jù)外溫變化逐步覆土覆蓋秸稈，以防凍害。還可以連根拔起，保留外葉，將其根朝下排緊碼實(shí)，假植在溝內(nèi)，土干時(shí)還可少澆些水，適當(dāng)覆蓋防凍。這樣會(huì)在貯藏中葉球進(jìn)一步充實(shí)增重。埋藏注意不要封埋過(guò)早，以免傷熱造成腐爛。
③冷庫(kù)貯藏：甘藍(lán)適宜冷藏，尤其是春甘藍(lán)若貯藏必須冷藏。將收獲扣經(jīng)過(guò)散熱預(yù)冷并經(jīng)修整的甘藍(lán)，裝筐或裝箱，在庫(kù)里堆碼，堆碼時(shí)注意留有空隙，以利通風(fēng)排熱。貯其控制庫(kù)溫在－1℃～0℃，相對(duì)濕度90%～95%即可。在冷庫(kù)內(nèi)甘藍(lán)也可以利用菜架擺放幾層，上面覆蓋塑料薄膜保濕，避免干耗。在裝筐（箱）貯時(shí)，可以在充分預(yù)冷的基礎(chǔ)上用約0.02毫米厚的薄膜包菜，或單棵菜裝薄膜袋，這樣可以減少干耗。
④氣調(diào)貯藏：甘藍(lán)可以利用塑料薄膜扣帳，進(jìn)行氣調(diào)貯藏；在0℃～1℃溫度下，調(diào)節(jié)內(nèi)部空氣成分，使氧氣在2%～3%，二氧化碳2%～5%，可延長(zhǎng)貯期，并降低損耗。但由于耗費(fèi)成本高，經(jīng)濟(jì)上不一定有效益。
紫甘藍(lán)營(yíng)養(yǎng)元素很豐富如優(yōu)質(zhì)蛋白，纖維素，礦物質(zhì)，維生素等等，吃紫甘藍(lán)可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，強(qiáng)身健體，我們?cè)诔宰细仕{(lán)的時(shí)候是要注意搭配，這樣可以更好發(fā)揮紫甘藍(lán)的營(yíng)養(yǎng)和功效。
1、和木耳搭配。紫甘藍(lán)和木耳搭配，可以健腦益智，補(bǔ)腎養(yǎng)胃，促進(jìn)排便排毒；
2、和紫菜搭配。紫甘藍(lán)和紫菜搭配，可以促進(jìn)人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收，強(qiáng)身健體，提高身體素質(zhì)；
3、和西紅柿搭配。紫甘藍(lán)和西紅柿搭配來(lái)吃，可以補(bǔ)充維生素，補(bǔ)充鐵元素，維持皮膚的健康，美容養(yǎng)顏。
吃紫甘藍(lán)可以強(qiáng)身健體，但我們?cè)诔宰细仕{(lán)時(shí)要有所注意。比如如果紫甘藍(lán)吃多了會(huì)怎么樣和什么人群不宜食用紫甘藍(lán)，紫甘藍(lán)不宜和什么食物同食等等：
1、吃紫甘藍(lán)的時(shí)候要控制分量，紫甘藍(lán)富含膳食纖維，吃多了會(huì)過(guò)度促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，可能會(huì)導(dǎo)致腹瀉。
2、尤其是常年腹瀉，體質(zhì)虛弱者不宜食用太多紫甘藍(lán)，紫甘藍(lán)的纖維素很豐富，常年腹瀉，體質(zhì)虛弱的人吃多了的話容易導(dǎo)致更嚴(yán)重的腹瀉，導(dǎo)致身體更加虛弱，對(duì)身體健康不利。
3、紫甘藍(lán)富含維生素C，吃紫甘藍(lán)的時(shí)候最好不要同食蝦，維生素C豐富的食物和蝦同食可能會(huì)導(dǎo)致中毒。
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