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時(shí)間：2017-01-20 09:31:54 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 4313
豬腿肉可以剁成一塊塊對(duì)豬腿骨吃，味道非常的鮮美，還可以腌制成臘豬腿，臘味十足。那么，豬腿怎么腌制？腌豬腿怎么做好吃？
材料：豬腿1只、鹽70克、花椒10克、二鍋頭適量
腌豬腿的做法
1、準(zhǔn)備好材料，豬腿一要新鮮的不能用冰凍的。
2、豬腿的兩面用刀斜切幾道口子腌豬腿的做法步驟2
3、將鹽和花椒混合好腌豬腿的做法步驟3
4、準(zhǔn)備一個(gè)能平躺放下豬腿的容器腌豬腿的做法步驟4
5、給豬腿全方位搓上鹽，一定要確保角角落落都裹上腌豬腿的做法步驟5
6、蓋上保鮮膜放冰箱冷藏腌制15天，中間隔2天拿出來(lái)翻一下面腌豬腿的做法步驟6
7、腌制結(jié)束后拿出，放自來(lái)水籠頭下將豬腿表面的鹽漬和花椒沖洗干凈，（不要過(guò)度沖洗）并瀝干水分
8、盆里加入適量白酒，讓豬腿在白酒里滾一遍
9、穿上繩子放室外晾曬10天左右至表皮干硬。
10、套上保鮮袋放冰箱冷凍保存，吃的時(shí)候拿出來(lái)洗干凈就可以和新鮮的豬爪一起燉著吃啦特別美味！
喜歡甜點(diǎn)的就多放一點(diǎn)糖，不喜歡甜的就少放。所有調(diào)味用量只是根據(jù)我家人的口味，大家可以酌情調(diào)整。煮調(diào)料的時(shí)候可以嘗嘗，可以咸點(diǎn)，有利于保存，但是絕對(duì)不要太甜。
1、腌制臘肉的最好時(shí)間是冬至后。那時(shí)風(fēng)大，且氣候干燥。
2、為了使肉入味，可以在肉厚出淺劃幾刀。但不要把肉切斷了
3、風(fēng)干后可以用保鮮袋或白紙一根根包好放冷凍室，防止霉變。
4、有的朋友說(shuō)肉最好不要洗，直接腌制，以免洗過(guò)的肉中有水，讓腌汁變味，肉體變質(zhì)。我是每次都洗干凈后再做。大家可以自己選擇。
腌制豬腿又名火腿，是經(jīng)過(guò)鹽漬、煙熏、發(fā)酵和干燥處理豬后腿。腌制豬腿不僅美味，而且適當(dāng)食用對(duì)身體非常好。適宜氣血不足者食用;適宜脾虛久瀉、胃口不開(kāi)者食用;適宜體質(zhì)虛弱、虛勞怔忡、腰腳無(wú)力者食用。
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