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時間：2017-01-19 10:12:11 編輯：5號網(wǎng)-lkn 1008
冬季天氣干燥，是比較容易上火的季節(jié)！但麻辣燙是很多人冬季，都非常喜歡吃的一款食物。不少人困惑，吃麻辣燙會上火嗎？關(guān)于，吃麻辣燙會上火嗎？吃麻辣燙上火怎么辦？5號網(wǎng)小編來為您一一解答！
答案是肯定的。因為麻辣燙本身就是以辣和油而“著稱”，尤其是在秋冬交替的季節(jié)，天氣干燥，人很容易處在缺水的狀態(tài)，如果此時吃麻辣燙過于頻繁的話，上火是必然的。怎樣吃麻辣燙才能不上火呢？可以嘗試以下方法。
1、自己制作湯底，更健康，更衛(wèi)生，而且可以掌握辛辣和油膩的程度。
2、要多吃蔬菜，這樣才能平衡攝入體內(nèi)的油脂。
3、吃完麻辣燙之后要多吃水果，如橘子等。
4、麻辣燙雖然美味，但其中也暗藏風險，最好加以節(jié)制，否則會引起腸胃疾病。
一、吃點粗糧：吃完麻辣燙后可以吃點粗糧，因其膳食纖維含量豐富，可以緩解上火的情況，也可預(yù)防由腸胃燥熱引起的便秘。
二、多補水：吃完麻辣燙后最好多補充水分，如番茄蛋湯，可起到生津潤燥的效果。
三、與涼性食物相結(jié)合：辣椒和涼性的食物一起烹調(diào)，可清熱生津、滋陰降燥、瀉火解毒，尤其適合胃熱的人吃。也就是說我們在麻辣燙店選址配菜的時候可以選擇一些良性食物的配菜比如：
1.白木耳（銀耳），尤其是野生白木耳，被視為名貴的滋補佳品，其營養(yǎng)價值更高。有增強人體免疫力，加強白細胞的吞噬能力，興奮造血機能等作用，補充膠原蛋白，促進殺菌功能。
2.馬蹄，性味甘寒，能清熱化痰、生津開胃、明目清音、消食醒酒、滋陰消腫。在麻辣燙湯底中加入馬蹄(荸薺)，能中和溫熱的蒜、辣椒等引發(fā)的上火問題，又能補充維生素。
3.海帶是人體內(nèi)的“清潔劑”，可以清除上火體質(zhì);更特別之處在于海帶和蔬果類食物一樣，也是一種堿性食物，有利于保持身體處于弱堿性的環(huán)境。海帶對女性來說，有美容、美發(fā)、瘦身等保健作用，還能輔助治療乳腺增生。
4.水果，愛吃辣的人，餐后多吃酸味水果能刺激消化液分泌、加速腸胃蠕動，幫助吃辣的人滋陰潤燥。
另外吃麻辣燙的順序有講究，最好在吃麻辣燙前先喝點新鮮果汁，接著吃蔬菜，然后再吃葷菜。這樣合理利用食物的營養(yǎng)，減少胃腸負擔，達到健康飲食的目的。
在家怎樣做麻辣燙？麻辣燙是一種很受歡迎的小吃，在街邊吃麻辣燙總是擔心其是否衛(wèi)生，其實麻辣燙的做法非常簡單，超市中就有很多琳瑯滿目的麻辣燙底料，根據(jù)說明就可以做出想要的味道。
1、將火鍋底料按照自己的口味加水，放在鍋里煮。
2、煮沸之后即可將底料放進去一起煮，如豆腐皮、海帶、土豆粉、香菇等耐煮的食材。
3、如果當下就要吃紅豆腐、青菜，可以把這些不耐煮的食材放進去，煮1、2分鐘就可以了。
如果擔心買的調(diào)料添加劑太多的話，也可以自己動手制作湯底。
1、準備適量的綠麻椒粒、干紅辣椒、姜、蒜、鹽、花椒、大料、豆瓣醬以及濃縮雞汁。
2、把四川綠麻椒、花椒、大料、干紅辣椒一起放入未熱的鍋中翻炒。
3、翻炒的過程中，油溫逐漸升高，麻椒和辣椒變了顏色之后，把姜片和蒜放入鍋中一起翻炒爆香。
4、放入豆瓣醬一起翻炒，直到鍋中的油變成紅色。
5、在鍋中倒入足量的白開水，然后放入適量的濃縮雞汁和鹽，攪拌均勻。
6、大火煮開之后，持續(xù)5分鐘。
7、然后常常湯頭的咸淡是否適合自己的口味。
8、最后一步就是加入自己喜歡的食材，要先放耐煮的，最后放不耐煮的，以免造成食材糊底。
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