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臘八醋里的蒜能吃嗎？臘八醋里的蒜好吃嗎？

時(shí)間：2017-01-05 16:50:52 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 779

臘八節(jié)很多人都會(huì)用食用醋腌制臘八蒜，這種醋就是我們所說的臘八醋，腌好的蒜需要放置一段時(shí)間。那么，臘八醋里的蒜能吃嗎？臘八醋里的蒜好吃嗎？

臘八醋里的蒜能吃嗎？臘八醋里的蒜好吃嗎？

臘八醋里的蒜能吃嗎

以下是網(wǎng)友的敘述：

網(wǎng)友A：當(dāng)然可以吃了，而且很好吃的，不過在做的時(shí)候你最好把臘八醋放在冷一些的地方，那樣顏色會(huì)非常漂亮，吃起來也很好吃．小時(shí)候，每到臘八的那一天，早上會(huì)喝媽媽做的臘八粥，喝完臘八粥就要撥蒜了，撥好之后就找來各中各樣的玻璃瓶子，把蒜放進(jìn)去，在加入醋把它放到窗臺(tái)上，一字排開，就等著過年了．每天我都會(huì)去看那些臘八醋，直到蒜綠了的那一天也就是過年的那一天了。

網(wǎng)友B：當(dāng)然能吃了！我本來不吃生蒜的?？墒桥D八蒜很好吃呀泡過的醋也有點(diǎn)蒜的味道，很好！呵呵~我剛剛咨詢了長(zhǎng)輩，臘八蒜可以放挺久的。臘八泡上，一直到二月二“龍?zhí)ь^”的日子吃餃子還能吃呢！當(dāng)然，北方都比較冷，一般都不會(huì)那么快壞掉的。如果屋子里很熱的話估計(jì)會(huì)不一樣不要放三個(gè)月以上哦！

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吃臘八醋的好處

1、它酸甜可口，有蒜香又不辣，有解膩祛腥、助消化的作用.

2、還能誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，從而預(yù)防癌癥的發(fā)生。

3、臘八蒜的抗氧化活性優(yōu)于人參，常食能延緩衰老，

4、經(jīng)常接觸鉛或有鉛中毒傾向的人食用，則能有效地防治鉛中毒。

5、另外，臘八蒜還含有一種叫硫化丙烯的辣素，其殺菌能力可以達(dá)到青霉素的1/10，對(duì)病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用。

6、可以起到預(yù)防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅(qū)蟲的功效。

另外，普通大蒜性溫，多食生熱，且對(duì)局部有刺激，因此陰虛火旺、目口舌有疾者忌食，但是臘八蒜沒有這些禁忌。

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吃臘八醋的壞處

臘八醋里面的蒜含有豐富的維生素，與醋酸結(jié)合有健體之功效，但吃多了會(huì)產(chǎn)生抗物酶，這就會(huì)讓人精神疲憊。蒜因?yàn)橛写碳の杆岱置诘淖饔?，因此，患有胃潰瘍及胃酸分泌過多者不宜食用。此外，已經(jīng)患有較嚴(yán)重腹瀉者，應(yīng)和臘八蒜劃清界限，因臘八蒜會(huì)加重對(duì)腸黏膜的刺激，進(jìn)而加重腹瀉的癥狀。