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腌螃蟹有寄生蟲嗎？腌螃蟹吃會有寄生蟲嗎？

時間：2017-01-02 11:57:57 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 3952

螃蟹是生活在河湖江海的一種食物，因此，身上難免會有很多寄生蟲。大家在吃的時候一定要煮熟吃，那么，腌螃蟹有寄生蟲嗎？腌螃蟹吃會有寄生蟲嗎？

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腌螃蟹吃會有寄生蟲嗎

腌蟹由于是活得蟹直接腌制，很多寄生蟲是不會死亡的，的確是有得寄生蟲病的風(fēng)險。建議淹蟹子要加工熟吃，才能很好的避免寄生蟲病。

如果是不熟的河蟹是有可能感染寄生蟲的。蟲卵進(jìn)入人的腸胃后發(fā)育為幼蟲，可穿過腸壁進(jìn)入腹腔，再到肺部定居，長成成蟲。感染嚴(yán)重的，寄生蟲可達(dá)腦部，在腦組織中移行、搞破壞。此外，這種寄生蟲還可以入侵其他器官組織，侵入皮膚后就在皮下“打隧道”，出現(xiàn)游走性的包塊，還可以侵入胸部、腹部、肝臟等處，引起胸痛、胸腔積液、腹痛、腹瀉等癥狀。許多地區(qū)是肺吸蟲病的高發(fā)區(qū)域，與這些地方有生吃河溪中貝類、螺類及蟹類生物的習(xí)慣有一定關(guān)系。

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腌螃蟹為什么有寄生蟲

螃蟹生長在江河湖泊里，又喜食小生物、水草及腐爛動物，蟹的體表、鰓部和胃腸道均沾滿了細(xì)菌、病毒等致病微生物。如果是生吃、腌吃或醉吃螃蟹，可能會被感染一種名為肺吸蟲病的慢性寄生蟲病。研究發(fā)現(xiàn)，活蟹體內(nèi)的肺瓷蟲幼蟲囊蚴感染率和感染度是很高的，肺吸蟲寄生在肺里，刺激或破壞肺組織，能引起咳嗽，甚至咯血，如果侵入腦部，則會引起腦癱瘓。生吃螃蟹，還可能會被副溶血性弧菌感染，副溶血性弧菌大量侵入人體會發(fā)生感染性中毒，表現(xiàn)出腸道發(fā)炎、水腫及充血等癥狀。

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螃蟹怎么吃最安全

吃蒸煮熟的螃蟹是最安全的。蒸煮螃蟹時要注意，在水開后至少還要再煮20分鐘，加熱煮熟，可以殺死螃蟹身上的寄生蟲、細(xì)菌，因此必須確保吃前徹底熟透。煮熟煮透才可能把蟹肉的病菌殺死。有一點(diǎn)也是很重要的，吃時必須除盡蟹鰓、蟹心、蟹胃、蟹腸四樣物質(zhì)，這四樣?xùn)|西含有細(xì)菌、病毒、污泥等。