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時(shí)間：2016-12-30 15:52:55 編輯：5號(hào)網(wǎng)-pmm 3939
過(guò)年了家里都會(huì)做魚(yú)丸吃，有些人會(huì)幫助父母一起做，有時(shí)會(huì)看到魚(yú)丸浮起來(lái)，但不了解為啥。那么魚(yú)丸為什么浮不起來(lái)?魚(yú)丸浮不起來(lái)是什么原因?
1、煮魚(yú)丸的時(shí)間不夠，導(dǎo)致魚(yú)丸不熟透，不浮起來(lái)；
2、制作魚(yú)丸時(shí)，魚(yú)肉剁得不夠碎，導(dǎo)致魚(yú)丸吸水過(guò)多，密度與湯水相等。
擠一個(gè)小魚(yú)丸放入溫水中測(cè)試，如果能浮起來(lái)，說(shuō)明可以開(kāi)始做魚(yú)丸了，如果不能浮起來(lái)，需繼續(xù)揉面。
等測(cè)試成功后，用湯匙做魚(yú)丸放入溫水中，等所有魚(yú)丸都做好后，蓋上鍋蓋。水燒開(kāi)時(shí)，用鍋鏟攪動(dòng)魚(yú)丸，加入少量冷水，就可盛出魚(yú)丸。
1.鲅魚(yú)處理干凈后，片成兩片，去掉大骨和刺，用刀把魚(yú)肉慢慢的刮下來(lái)。
2.刮下來(lái)的魚(yú)肉加適量的姜末，水，鹽
3.放入攪拌機(jī)打成魚(yú)泥（這一步可以用刀剁成蓉，也可以用搟面仗捶打成泥）
4.打好的魚(yú)泥
5.雞蛋清充分打發(fā)后
6.分兩次加入魚(yú)泥
7.其間根據(jù)魚(yú)泥的稀稠度適量加入水，每加一次，用筷子往一個(gè)方向死勁攪動(dòng)，使魚(yú)肉泡漲起勁，然后加入淀粉調(diào)勻，待魚(yú)泥上勁后
8.可以倒入一些橄欖油
9.攪拌均勻，這樣魚(yú)泥就做好了
10.冷水下鍋，開(kāi)最小火
11.然后慢慢的用手?jǐn)D出一個(gè)一個(gè)的丸子，溫水下鍋
12.小火慢慢的煮，煮一后，打掉表面上的浮沫
13.煮至魚(yú)丸浮起即成。
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