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榆錢(qián)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值榆錢(qián)的功效與作用

時(shí)間：2016-12-28 12:44:33 編輯：5號(hào)網(wǎng)-xweiyi 1726

榆錢(qián)是一種我們?cè)隈R路上常見(jiàn)的榆樹(shù)的果實(shí)，榆樹(shù)不僅可以觀賞，榆錢(qián)還是可以食用的。今天5號(hào)網(wǎng)小編就要為大家介紹一下，榆錢(qián)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么?榆錢(qián)的功效與作用有哪些?

榆錢(qián)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值榆錢(qián)的功效與作用

榆錢(qián)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

榆錢(qián)是榆樹(shù)的種子，因其外形圓薄如錢(qián)幣，故而得名，又由于它是“余錢(qián)”的諧音，因而就有吃了榆錢(qián)可有“余錢(qián)”的說(shuō)法。當(dāng)春風(fēng)吹來(lái)第一縷綠色，金黃的榆錢(qián)就一串串地綴滿了枝頭，人們會(huì)趁鮮嫩采摘下來(lái)，做成各種美味佳肴。據(jù)測(cè)定，每100克榆錢(qián)含碳水化合物8.5克，蛋白質(zhì)3.8克，脂肪1克，膳食纖維1.3克，礦物質(zhì)3.5克，鈣280毫克，磷100毫克，鐵22毫克，維生素B1、B2各0.1毫克，煙酸1.4毫克等。榆錢(qián)的含鐵量是菠菜的11倍，是西紅柿的50倍。

榆錢(qián)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值榆錢(qián)的功效與作用

榆錢(qián)的功效與作用

1.健胃：榆錢(qián)果實(shí)中含有煙酸、抗壞血酸等酸性物質(zhì)。同時(shí)，還含有大量的無(wú)機(jī)鹽，可健脾和胃,治食欲不振。

2.安神：榆錢(qián)果實(shí)中含有大量水分、煙酸、抗壞血酸及無(wú)機(jī)鹽等，其中鈣、磷含量較為豐富，有清熱安神之效，可治療神經(jīng)衰弱、失眠。

3.殺蟲(chóng)消腫：榆錢(qián)果實(shí)中的煙酸、種子油有清熱解毒，殺蟲(chóng)消腫的作用，可殺多種人體寄生蟲(chóng)，同時(shí)，榆錢(qián)還可通過(guò)利小便而消腫。

4.止咳化痰：榆錢(qián)味辛入肺經(jīng)，能清肺熱，降肺氣，榆錢(qián)種子油有潤(rùn)肺止咳化痰之功，故可用于治療咳嗽痰稠之病癥。

榆錢(qián)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值榆錢(qián)的功效與作用

榆錢(qián)的吃法

榆錢(qián)兒飯

1、新鮮榆錢(qián)兒摘去桿，清水多漂洗幾次，稍微控控水分。

2、把瀝去水份的榆錢(qián)放入盆中，加適量面粉或玉米面，使每片榆錢(qián)上都要沾上面粉即可。

3、小半勺鹽。拌勻。

4、鍋內(nèi)放水燒開(kāi)，把沾滿面粉的榆錢(qián)倒在草篦子(籠布也可)上。

5、蓋上鍋蓋。大火蒸8分鐘就可以了。

6、蒜末、鹽、醋、醬油、鹽、味精、油潑辣椒、香油調(diào)勻，吃的時(shí)候澆在榆錢(qián)飯上即可。

榆錢(qián)雞蛋餅

1、把榆錢(qián)去掉尾部，水里加鹽泡十分鐘洗凈瀝干水分，香蔥洗凈切末，雞蛋打散;

2、把面粉里加雞蛋、水拌均勻;

3、加榆錢(qián)、香蔥末再拌均勻成面糊，加幾滴植物油和鹽拌均勻;

4、平底鍋加熱加少許植物油，油熱7 成，舀一勺面糊，平底鍋?zhàn)笥覔u晃兩圈;

5、使面糊均勻地鋪在鍋里，等面糊定形凝固后晃動(dòng)平底鍋，煎到兩面金黃色即可。

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榆錢(qián)的禁忌

榆錢(qián)又稱(chēng)榆實(shí)、榆子、榆仁、榆莢仁、白榆，它既可以食用，也可作藥用，雖然是一種較常見(jiàn)的植物，但是它的作用一點(diǎn)也沒(méi)有貶值。在眾多的中草藥配方里都能看到它的身影，可見(jiàn)其價(jià)值之高。榆錢(qián)的食用功效頗多，但是胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者謹(jǐn)慎食用。