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夾生飯簡(jiǎn)單點(diǎn)來(lái)說(shuō)就是米飯沒(méi)煮熟,吃沒(méi)煮熟的米飯應(yīng)該很多人吃過(guò)吧,那么吃了之后會(huì)怎么樣呢?有什么危害呢?夾生飯又要怎么處理呢?下面來(lái)一起介紹下吧!

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夾生飯吃了會(huì)怎么樣

偶爾吃一次半生不熟的夾生飯,并不會(huì)對(duì)身體造成很大的影響,但是比較容易引起腸胃不適,比如可能造成消化不良、腹脹、腹瀉或者肚子痛.正常人如果吃完夾生飯后出現(xiàn)腸胃不適,一般第二天癥狀就會(huì)消失,無(wú)需特殊處理,但是如果癥狀明顯,疼痛劇烈則應(yīng)該就醫(yī)治療.

本身腸胃不適、感冒、拉肚子、大病初愈、孕婦、老年人以及嬰幼兒禁吃.

米飯夾生怎么辦

1、若米飯夾生并不很嚴(yán)重,您可用筷子在米飯中扎一個(gè)個(gè)小洞,再往小洞中倒入少許開(kāi)水,將爐火重新打開(kāi),過(guò)十分鐘后再食用,口感就會(huì)改善許多,夾生味會(huì)基本消失,不影響正常食用.

2、飯燒夾生時(shí),不要翻動(dòng)夾生飯,只要按10∶1的米酒比例向夾生飯中均勻加入黃酒,然后,把鍋放回爐子上,再用文火燜,約過(guò)十分鐘,等黃酒基本揮發(fā)后,米飯也就不夾生了,吃起來(lái)不但沒(méi)有酒味,而且格外香.

3、如米飯夾生嚴(yán)重,米粒內(nèi)層仍為粉質(zhì)或硬質(zhì),則較難補(bǔ)效.不過(guò)您也大可不必浪費(fèi)這鍋飯.加入適量開(kāi)水后,將米飯搗碎,拌均勻,重新加熱蒸煮,就成了一鍋泡飯,不妨礙食用.

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米飯夾生的原因

我么很多人都是會(huì)經(jīng)常煮米飯的,但是有些人總是會(huì)煮出夾生飯,但是這個(gè)時(shí)候我們很多人都不知道如何應(yīng)對(duì)夾生飯的,那么,我們來(lái)了解一下米飯夾生的原因吧.

干飯煮不熟的原因是,飯熟了之后,會(huì)變成一種膠質(zhì)體,對(duì)水分的隔絕能力會(huì)大大增加.這個(gè)原理就好地空地挖坑灌水,水很快就滲透光了,但是長(zhǎng)期使用的水池比如魚塘因?yàn)榈撞坑泻芏嘤倌?所以水就不會(huì)漏光.夾生就是這樣的道理,因?yàn)榛鹆Σ蛔阒蟮锰?米粒表面膠質(zhì)化隔絕了水分進(jìn)入米粒內(nèi)部,所以再煮就很難煮熟了.

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怎樣煮出軟糯的白米飯

先把須要煮的大米淘一、二次,不要超過(guò)三次,會(huì)造成米里的營(yíng)養(yǎng)大量流失,洗好控干水份,先不要急著煮,先放一放,讓米粒充分吸收了水份,米粒會(huì)更飽滿,十多分鐘后才把米放進(jìn)電飯鍋,按平時(shí)煮飯時(shí)加入適量的水就可以按開(kāi)始了.

可能有些人煮飯前把米洗好后,把米浸泡在水中,就樣煮出的米飯會(huì)比較爛,口感上米飯的軟韌度較差.

小竅門

把米放進(jìn)電飯鍋加水時(shí),滴幾滴植物油進(jìn)去,做出的米飯會(huì)又軟又香.米飯煮熟后略燜十幾分鐘,有助于提升飯的口感.也不要長(zhǎng)久在電飯鍋中加熱,以免造成對(duì)維生素B1的破壞和流失.