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時間：2016-12-27 14:01:45 編輯：5號網(wǎng)-qiwen 2012
隨著春節(jié)將至，年味也是越來越足，丸子也紛紛搬上了大家的餐桌，但是大家對于魚丸的印象不是水煮就是清蒸，其實魚丸炒著吃也是非常美味呢！下面就為大家介紹吧
步驟
1.主料：魚丸、青紅尖椒輔料：植物油、鹽、姜、香蔥、生抽、辣椒醬、雞精、胡椒粉
2.把青紅尖椒洗凈切斜段
3.蔥姜洗凈切末
4.熱鍋涼油、油熱8成下辣椒醬翻炒出紅油
5.加蔥姜翻炒出香味
6.加魚丸翻炒均勻
7.加尖椒翻炒出香味
8.加生抽、鹽翻炒2分鐘
9.加少許水燜2分鐘、讓魚丸入味
10.加雞精、胡椒粉
11.翻炒均勻即可
步驟
1.首先將蔥切蔥花、香菜梗切末、姜切末，少許切片、黃菜椒切菱形片、青椒切菱形片、紅椒切菱形片。
2.草魚去頭去尾，剔除魚骨，用勺子將魚肉慢慢刮下來。
3.準(zhǔn)備好榨汁機(jī)，倒入魚肉，加一碗清水，榨成魚肉泥。
4.準(zhǔn)備好魚肉泥，放入蔥花、姜末、香菜末，攪拌至有粘性。
5.準(zhǔn)備一個碗，淋入兩勺料酒，加一勺蠔油，一小勺白糖，半勺鹽，倒入適量清水，攪拌均勻。
6.準(zhǔn)備半鍋油，燒至六成熱，將調(diào)好的魚肉餡兒捏成魚丸，下入鍋中，炸至金黃，撈出控油。
7.鍋留底油，放入姜片煸炒數(shù)秒，下入青椒、黃椒、紅椒，翻炒片刻，再下入炸好的魚丸，淋入調(diào)好的碗汁，均勻翻炒，待香味溢出即可出鍋。
操作步驟反饋
1.魚丸，
2.萵筍，香干。
3.萵筍切片，取適量的魚丸切片，香干切長條。
4.鍋里燒油，倒進(jìn)香干炒勻后加鹽。
5.炒干水分。
6.倒進(jìn)魚丸，調(diào)入醬油調(diào)色，翻炒。
7.移鍋邊，放進(jìn)萵筍片，在萵筍片上加鹽炒勻。
8.再混炒，
9.待萵筍炒熟時，放進(jìn)辣椒粉，味精炒勻即可出鍋。
10.炒好的萵筍魚丸炒香干。
操作步驟反饋
1.魚丸切成片
2.生菜洗凈折成段
3.熱油鍋，爆炒生菜
4.放丸子同炒
5.放鹽翻炒均勻
6.起鍋?
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