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時間：2016-12-26 15:36:41 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 1352
腌牛肉是一些家常常見的原料混合后制作而成的，其中粉是必不可少的一種原料，可以選用地瓜粉、玉米粉、淀粉等。那么，腌牛肉用什么粉？腌牛肉用什么料？
想要粘性比較高的，可選用地瓜粉，反之可選用玉米粉。
1、玉米粉里面包含除玉米皮之外的所有成分，蛋白質(zhì)，淀粉，脂肪，維生素，礦物質(zhì)，等等，類似于小麥對應(yīng)的面粉。常被用作布丁等食品的凝固劑。
2、地瓜粉的粘度較玉米淀粉更高，因此，在中菜勾芡時較少使用地瓜粉，因為粘度較難控制。應(yīng)用于中式點心制作較多。在腌制好的肉類上過上一層地瓜粉，烹炸出來的效果很好。
1、第一步，準(zhǔn)備牛肉。把牛肉洗凈，切成片狀。放盆里備用。
2、第二步，放料。在切好的牛肉盆里放入部分調(diào)料。放兩勺料酒，去腥。放三勺醬油。放上一勺耗油，提鮮。
3、第三步，加水。加上一小碗水，這會讓牛肉更加鮮嫩。再放少量鹽，一小點兒就行，因為前面已經(jīng)放過醬油了。
4、第四步，打全雞蛋。在上面的基礎(chǔ)上，打一個雞蛋，整個打進(jìn)去就行。放兩捏淀粉。
5、第五步，攪拌。把放好料的牛肉用手用力揉搓，使牛肉入味。
6、第六步，腌制。把調(diào)好的牛肉放在陰涼處腌制兩個小時。這樣腌制好的牛肉做出來就會很容易爛，吃起來很美味。
腌牛肉具有補脾胃，益氣盤，強筋骨功效。治虛損羸瘦，消渴，脾弱不運，痞積，水腫，腰膝酸軟。
1、健脾：適用于脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。
2、和胃：暖胃，治療胃寒癥。
3、強筋：強筋、通絡(luò)，恢復(fù)疲勞和調(diào)理腰膝酸軟。
4、壯骨：含有豐富的維生素和微量元素，可幫助鈣質(zhì)吸收，促進(jìn)骨質(zhì)代謝。
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