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時(shí)間：2016-12-26 14:26:05 編輯：5號(hào)網(wǎng)-hzq 529
哺乳期也就是產(chǎn)后坐月子的時(shí)候,對(duì)女性來說也是相當(dāng)重要的,那么哺乳期是否可以吃臘魚呢?哺乳期吃臘魚的話好嗎?下面我們來一起介紹下吧!
適量吃,少吃
臘肉具有一定的營養(yǎng)價(jià)值,臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富,還含有脂肪、膽固醇、碳水化合物等元素,選用新鮮的帶皮五花肉,分割成塊,用鹽、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬,再經(jīng)風(fēng)干或熏制而成,性味咸甘平,健脾開胃,具有開胃祛寒、消食等功效.
哺乳期內(nèi)的媽媽們應(yīng)該少吃、慎吃臘肉.臘肉因?yàn)槭请缰剖称?里面含有大量鹽,所以不能每頓都吃;這樣超過人體每天攝入的最大鹽量,臘肉含有大量亞硝酸鹽,是重要的致癌物質(zhì).臘肉的脂肪含量非常高.從重量上看,100克臘肉中脂肪含量高達(dá)50%.不僅如此,臘肉還含有相當(dāng)數(shù)量的膽固醇,所以對(duì)于母乳喂養(yǎng)的媽媽來說,更要謹(jǐn)慎.
哺乳期間飲食以少食多餐,葷素搭配為宜,尤其要強(qiáng)調(diào)清淡,食物要容易消化,盡量不選擇腌制的食品,最好選擇新鮮的當(dāng)季節(jié)的食材.不過實(shí)在喜歡吃臘肉,或是當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗,少量進(jìn)食也未嘗不可.
可以先將臘肉蒸煮或者多次蒸煮,盡量降低里面肉的鹽的含量,再用青蒜、蒜薹等與臘肉爆炒,是下飯的佳選.
材料:臘魚、豬肉餡、馬蹄、香菇、香蔥、姜、紅菜椒、綠菜椒、料酒、 白胡椒粉、生粉、白砂糖、生抽、蠔油、 香油、 水淀粉、油.
1.香菇洗凈去蒂備用.香蔥和老姜分別切末.馬蹄切成綠豆大小的碎粒.臘魚放入溫水浸泡30分鐘,切成紅豆大小的小粒.紅綠菜椒切成小粒裝飾用.
2.豬絞肉放入碗中,加入馬蹄碎、香蔥末、姜末、料酒、白胡椒粉、生抽、1茶匙糖、1/2茶匙鹽、芝麻香油,沿著一個(gè)方向攪拌,一邊攪拌,一邊逐次加入適量冷水調(diào)成餡.
3.香菇底部向上托在手中,將肉餡入香菇,在餡心上撒上臘魚粒碼入盤中.
4.大火燒開蒸鍋中的水,將入好肉餡的香菇放入蒸鍋,大火蒸15分鐘,將蒸出的湯汁另外盛出備用.
5.大火加熱炒鍋中的油至4成熱,放入蠔油、生抽、白砂糖和蒸出的湯汁煮開,放入紅綠菜椒粒,馬上調(diào)入水淀粉勾芡,待湯汁再次燒開,淋在盤中的香菇上即可.
臘魚臘肉味美,許多人都愛,但是由于其是經(jīng)腌制后再經(jīng)過烘烤(或日光下曝曬)的過程所制成的加工品,所以它含有大量的鹽分,又因?yàn)榻?jīng)過長期腌制,它會(huì)含有大量亞硝酸鹽,是重要的致癌物質(zhì).因此,臘肉雖好吃,但也要適量才行!
在烹飪之前一定要用溫水將其反復(fù)清洗,洗干凈之后還可再用溫水浸泡約半個(gè)小時(shí),這樣可以大大降低鹽的含量,不會(huì)太咸.
臘肉不可餐餐吃、天天吃,食用臘肉應(yīng)同時(shí)多吃富含維C、維E、維A的食物,如獼猴桃、柑橘、柚子、番茄、黃瓜、菜花等,可一定程度上抑制亞硝胺合成.
在烹飪方式上,也要避免油煎,最好水煮后再烹調(diào).
彩帶醫(yī)生建議高血壓、高血糖、高血脂等人群盡量慎吃,實(shí)在想吃,記得克制,淺嘗輒止.
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