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時(shí)間：2016-12-15 10:52:20 編輯：5號(hào)網(wǎng)-hzq 3813
小麥胚芽總是在電視上聽到,那么這到底是個(gè)什么東西呢?小麥胚芽應(yīng)該怎么吃呢?有哪些功效與作用呢?下面我們來(lái)為大家詳細(xì)介紹下吧!
小麥胚芽又稱麥芽粉、胚芽,金黃色顆粒狀.麥芽是小麥發(fā)芽及生長(zhǎng)的器官之一,約占整個(gè)麥粒的 2.5%,含豐富的維他命E、B1及蛋白質(zhì),營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高.胚芽是小麥生命的根源,是小麥中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的部分.
小麥胚芽,想必很多人也沒(méi)吃過(guò),更不知道它有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值.專家介紹:小麥?zhǔn)俏覈?guó)人們主要的食物來(lái)源之一,其主要有胚乳、胚芽、麩皮組成.小麥胚芽是小麥籽粒的精華、生命的胚胎,雖然只是占小麥籽粒的1.5%-2%,卻含有高濃度的維持生命運(yùn)動(dòng)的各種營(yíng)養(yǎng)成分,被冠以"人類天然營(yíng)養(yǎng)寶庫(kù)"、"抗衰老食品"、"可以吃的美容抗疲勞運(yùn)動(dòng)食品"和"營(yíng)養(yǎng)減肥食品".隨著人們生活水平的提高,人吃的東西越來(lái)越精細(xì),在加工的過(guò)程中把小麥的精華部分都去掉了;留給人的只是幾乎沒(méi)有麥香和營(yíng)養(yǎng)的淀粉,致使大部分人營(yíng)養(yǎng)不足,亞健康盛行,城里的男女很多性動(dòng)力不足,卵子和精子活力太差,懷孕生孩子本屬正常的生理卻變得異常艱難.
1煮豆?jié){、牛奶時(shí),九成熟時(shí)加入少量小麥胚芽,稍微攪拌,即可食用.
2煮稀飯時(shí),煮至成熟,撒入少許小麥胚芽,攪拌均勻,即可食用.
3做各種面食:如烙餅、饅頭、面包、面條時(shí),加入相當(dāng)于總面粉量3-7%小麥胚芽,多揉兩三遍,使小麥胚芽和面粉充分粘合,然后按照常規(guī)的方法進(jìn)行操作即可.
1、降血脂
小麥胚芽含有甾醇,能阻礙腸道吸收膽固醇,并干擾膽汁所分泌的膽固醇重吸收,幫助減少血液中壞膽固醇的含量,以達(dá)到降血脂的目的.
2、抗癌
小麥胚芽所含的谷胱甘肽,是一種很強(qiáng)的抗癌物質(zhì),能使體內(nèi)化學(xué)致癌物質(zhì)失去毒性,因此,常吃小麥胚芽能幫助抗癌防癌.
3、有利于心腦血管
沖泡后的小麥胚芽呈誘人的奶黃色,是胚芽自身的黃酮素,對(duì)心血管方面的疾病均有很好的治療作用.所含脂肪酸多為不飽和脂肪酸——亞油酸,這是一種人體內(nèi)無(wú)法合成且必需的不飽和脂肪酸,可降低血液粘稠度,預(yù)防和減少心血管疾病的發(fā)生.
4、抗氧化
小麥胚芽含有維生素E及谷胱甘肽,都是天然的抗氧化劑,每百克小麥胚芽含維生素E高達(dá)34.9毫克以上,含量居食物之首.兩種物質(zhì)對(duì)減少體內(nèi)自由基,幫助增強(qiáng)細(xì)胞活力,延緩皮膚衰老效果明顯,對(duì)減少老年斑和色斑也有一定作用.
5、促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)
小麥胚芽含有大量的膳食纖維,可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),加速宿便排出,對(duì)腸胃蠕動(dòng)無(wú)力導(dǎo)致的便秘很有幫助.
6、增強(qiáng)免疫力
小麥胚芽含有豐富的維生素和蛋白質(zhì),是增強(qiáng)體質(zhì)的滋補(bǔ)佳品.所含的蛋白質(zhì)是一種優(yōu)質(zhì)的植物蛋白,含有人體必需的8種氨基酸,是提高機(jī)體免疫力、提高抗病能力的最基本物質(zhì).
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