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茼蒿的功效作用能潤肺化痰,消食開胃

時間：2015-12-16 15:58:16 編輯：本站整理 464

茼蒿這個蔬菜大家吃過嗎？知道它有哪些神奇的功效作用嗎？知道如何選擇正確茼蒿嗎？還有飲食的注意問題，大家都知道嗎？如果不清楚我們就一起來看看吧。

養(yǎng)生功效

消食開胃

茼蒿中含有特殊香味的揮發(fā)油，有助于寬中理氣，消食開胃，增加食欲。

清血養(yǎng)心，潤肺化痰

茼蒿內(nèi)含豐富的維生素、胡蘿卜素及多種斌基酸，性味甘平，可以養(yǎng)心潤肺補肝，穩(wěn)定情緒，防止記憶力減退；此外，茼蒿氣味芬芳，可以消痰開郁，避穢化濁。

利小便，降血壓

茼蒿中含有多種氨蕋酸、脂肪、蛋白質(zhì)及較髙M的鈉、鉀等礦物鹽，能調(diào)節(jié)體內(nèi)水液代謝，通利小便，消除水腫；茼蒿含有一種揮發(fā)性的精油，以及膽堿等物質(zhì)，具有降血壓、補腦的作用。

營養(yǎng)價值

100克苘蒿中含有：

選購與儲存

選購

挑選茼蒿以葉片無黃色斑點、鮮亮翠綠、根部肥滿挺拔為宜。茼蒿春季易抽薹，不要買抽薹的。

儲存

冷藏前先用紙把茼蒿包起來，然后將根部朝下直立擺放在冰箱中，這樣既可以保濕，又可避免茼蒿過于潮濕而腐爛。

食用宜忌

宜

①茼蒿中的芳香精油遇熱易揮發(fā)，這樣會減弱茼蒿的徤胃作用，所以烹調(diào)時應(yīng)注意旺火快炒。

②茼蒿與肉、蛋等葷菜共炒可提高其維生素A的利用率。

③茼蒿對慢性腸胃病和習(xí)慣性便秘有一定的療效。

忌

①脾胃虛寒腹瀉者忌食茼蒿。

②茼蒿冰鎮(zhèn)時間太久，不但色彩不艷，口感不脆，且流失維生素A。

③由于茼蒿氣濁，上火，所以一次不要吃得過多。

飲食搭配

茼蒿炒雞蛋

主料：蒿子桿 (適量)、

輔料：雞蛋 (適量) 、枸杞 (適量) 、熟白芝麻 (適量)、

做法：

1、準(zhǔn)備材料

2、茼蒿切段

3、茼蒿焯水備用

4、先炒雞蛋

5、油多些，雞蛋滑熟

6、倒入焯好的茼蒿

7、加生抽翻炒，出鍋前加少許鹽和雞精

8、起鍋裝盤后撒少許枸杞和熟芝麻裝飾即可

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