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時間：2016-11-18 15:24:01 編輯：5號網(wǎng)-hzq 5517
帶魚都不陌生吧,很美味的魚,營養(yǎng)價值也很高,在吃帶魚的時候,肯定有人發(fā)現(xiàn)了,有的帶魚總是變黃,那么這到底是怎么回事呢?變黃之后還可以吃嗎?下面我們來一起介紹下吧!
發(fā)黃的帶魚其實是已經(jīng)變質了,吃了對人體健康有害,所以選購帶魚時一定要注意帶魚是否發(fā)黃了,也不要吃發(fā)黃的帶魚.
新鮮的帶魚表面會有一層銀白色的銀鱗,這是帶魚獨有的一個特點,這層銀鱗是由特殊的脂肪形成的,營養(yǎng)價值比較高.帶魚存放不當或者存儲的時間過長,這層銀鱗就會和空氣接觸發(fā)生氧化反應,導致發(fā)黃.我們可以利用這一點來判斷帶魚是否變質.
帶魚發(fā)黃后,魚肉中含有的蛋白質會被空氣中的微生物分解,引起變質,釋放有毒物質,還會滋生許多有害細菌.如果被人食用后,可能導致急性腸胃炎,發(fā)生嘔吐,腹痛,腹瀉、發(fā)燒等癥狀.
食用發(fā)黃帶魚還有可能引起食物中毒,發(fā)生皮膚潮紅、頭痛、皮疹、瘙癢、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒癥狀,嚴重者有脫水或者休克的危險.
1、禁忌人群:帶魚屬動風發(fā)物,凡患有疥瘡、濕疹等皮膚病或皮膚過敏者、癌癥及紅斑性狼瘡、癰癤疔毒和淋巴結核、支氣管哮喘等病癥者不宜食用.此外,服異煙肼時以及身體肥胖者不宜多食.
2、適宜人群:一般人群均可食用.適宜久病體虛,血虛頭暈,氣短乏力,食少贏瘦,營養(yǎng)不良之人食用;適宜皮膚干燥之人食用.
帶魚不可用牛油、羊油煎炸.
帶魚不能和甘草、荊芥一起吃,否則食后更易動風.
帶魚最好不要跟山楂同食
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