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糙米的熱量糙米的功效與作用

時間：2016-11-15 07:26:42 編輯：5號網(wǎng)-xweiyi 894

現(xiàn)在生活水平越來越高，人們都開始選擇吃精致大米，雖然精致大米口感好，但是營養(yǎng)價值卻大打折扣，今天5號網(wǎng)小編就要為大家介紹一下，糙米的熱量是多少？糙米的功效與作用有哪些？

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糙米的熱量

臺灣衛(wèi)福部公布的每日飲食指南中，建議臺灣人每天要吃1.5-4碗的全谷根莖類，50克的糙米飯等于一份，所以一碗糙米飯(200克)等于4份。而生的糙米煮熟后會吸水膨脹，所以100克生的糙米可能煮成250克的糙米飯，換算成每100克的糙米飯熱量其實是142大卡，比100克白飯的熱量還少喔!?

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糙米的營養(yǎng)價值

美國食品與藥物管理局對糙米的胚進行了化驗與分析，結(jié)果發(fā)現(xiàn)每10克糙米胚中竟含有如此驚人的營養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)3克，脂肪(植物性)1.2克 B族維生素2.5g,VE1.8g、VC50mg、VA50mg、VB3250mg，鋅20mg，鎂15mg，鐵20mg，磷15mg。糙米中鈣的含量是精白米的1.7倍，含鐵量是2.75倍，煙堿素是3.2倍，維他命B1高達12倍。糙米中的維生素E是白米的10倍,纖維素高達14倍。

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糙米的功效與作用

減肥和降低血糖的功效

肥胖的人適當吃一些糙米，可以幫助減肥。另外實驗表明，糙米含有一種讓心臟免遭破壞性蛋白質(zhì)攻擊的化合物。此外，吃糙米對于糖尿病患者也特別有益。因為糙米含的膳食纖維比精米高十余倍，其碳水化合物被粗纖維組織所包裹，人體消化吸收速度較慢，因而能很好地控制血糖。

防過敏的功效

相當多的孩子被皮炎、濕疹等過敏性疾病所困擾。研究發(fā)現(xiàn)，這些孩子之所以易受皮炎之苦，與食物選擇不當關(guān)系密切，如偏食肉、奶、蛋類食品，造成體內(nèi)紅細胞質(zhì)量降低，缺乏生命活力。由這類低質(zhì)量紅細胞組成的人體，對自然的適應(yīng)能力和同化能力都大大削弱，加上牛奶、蛋類的蛋白質(zhì)分子易從腸壁滲入到血液中去，形成組織胺、羥色胺等過敏毒素，刺激人體產(chǎn)生過敏反應(yīng)而發(fā)病。糙米、蔬菜則不同，所供養(yǎng)的紅細胞生命力強，又無異體蛋白進入血流，故能防止上述過敏性皮膚病的發(fā)生。

治貧血，增強體質(zhì)的功效

糙米富有營養(yǎng)，有一定的造血和活血功能，適當吃一些能治療貧血。另外，糙米胚芽中富含的維生素E能促進血液循環(huán)，有效維護全身機能，有強化體質(zhì)的作用。

防癌抗癌的功效

與癌的關(guān)系癌癥第一原因是缺少三種維生素B類(即核黃素，煙酸，泛酸)中的一種，而糙米是維生素B合成物的寶庫，有利于預(yù)防癌癥，而且在糙米胚芽中還含有大量的特殊抗癌物質(zhì)和白米中幾乎沒有的維生素K，所以還能治療癌癥。此外，糙米還具有連接和分解農(nóng)藥等放射性物質(zhì)的功效，從而有效的防止了體內(nèi)吸收有害物質(zhì)，達到了防癌的作用。

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補中益氣健脾養(yǎng)胃的功效

中醫(yī)認為糙米味甘、性溫，健脾養(yǎng)胃、補中益氣，調(diào)和五臟、鎮(zhèn)靜神經(jīng)、促進消化吸收。明代藥物學(xué)家李時珍在《本草綱目》中稱糙米具有“和五臟、好顏色”的妙用。意思是說常食糙米，不僅可以安和五臟，去病延年，而且還能潤澤容顏，使青春常駐。對于中意糙米的營養(yǎng)價值又吃不慣糙米的人來說，糙米茶可以說是很好的選擇。糙米茶可以暖胃促消化，即使腸胃不好的人也可以放心飲用。

保護心腦血管的功效

降低血脂和膽固醇，預(yù)防高血壓等心血管疾病的發(fā)生。

清腸防便秘的功效

糙米中含有大量的膳食纖維以及抗性淀粉，糙米能夠改善腸道微生態(tài)平衡、增加腸內(nèi)有益菌群、增加胃腸蠕動、軟化糞便、有效排除體內(nèi)毒素，達到有效改善便秘作用。還能預(yù)防大、直腸癌發(fā)生的作用。

排毒的功效

吃糙米可排除體內(nèi)過剩的養(yǎng)份及有害毒素。白米在加工中，結(jié)構(gòu)被破壞，營養(yǎng)流失，喪失生命力。白米失去維生素(維生素B)后成了非活性化，在被人食用前就已經(jīng)氧化，從而難以在人體內(nèi)完全燃燒。形成中間代謝的產(chǎn)物，乳酸和焦葡萄糖酸，導(dǎo)致血液酸性化。糙米是維生素B合成物的寶庫，有很高的代謝功能，并含有解毒物質(zhì)，能將有害于身體的各種公害物質(zhì)和有毒物質(zhì)及重金屬等中和后排出體外。糙米中維生素E能預(yù)防動脈硬化和高血壓等，鈣含量比白米多一倍，有利于安神和凈化血液，使得血液更接近弱堿性。

鎮(zhèn)靜、降壓、健腦的功效

對腦功能產(chǎn)生不好影響的諸因素中最重要的是維生素B類不足，一旦缺少了磷，就會使判斷力記憶力減弱，白米中幾乎不含磷。糙米中磷含量是白米的7倍，各種B類維生素之多，白米無法與之相比。此外，糙米中的γ-氨基丁酸、谷維素等作用于大腦的血管運動中樞，通過鎮(zhèn)靜大腦神經(jīng)、擴張血管，對高血壓有預(yù)防和緩解作用。糙米胚芽中的不飽和脂肪酸還有健腦功能作用。攝取糙米養(yǎng)分能夠補充對腦子產(chǎn)生直接或間接影響的許多成分。還能使細胞新陳代謝更加活躍。從而使頭腦永遠保持清醒。

防治口腔潰瘍的功效

廣州醫(yī)學(xué)院第二附屬醫(yī)院主任醫(yī)師翁志強表示，吃糙米對口腔保健也有好處，主要是糙米中含有的豐富鋅、鐵元素對口腔黏膜的完整及修復(fù)起到重要的作用，如果是富硒品種稻米作用則更強。