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時間：2016-11-10 15:38:15 編輯：5號網(wǎng)-hzq 7834
魷魚應(yīng)該都吃過吧,喜歡吃魷魚的朋友們肯定會發(fā)現(xiàn),在魷魚身上有很多黑皮,那么這個黑皮到底是什么呢?應(yīng)該怎么處理呢?下面我們來一起介紹下吧!
新鮮的魷魚外表會有一層略深的表皮,可以吃的,但最好還是除掉比較好,因為這層皮比較韌,烹飪不好會不好嚼.所以一般來說煮魷魚之前最好要把身上的黑皮去掉,去掉的方法也很簡單哦.
1.把魷魚放入加有100克白醋的水中浸泡3分鐘.
2.用刀在魚背上劃兩刀.
3.用手捏住魷魚的三角頭向下拉,這樣就能把魷魚背上的皮拉掉.
4.在用手把魷魚其它部位的皮剝掉,這樣就可以了.
教你一個小竅門可以去除魷魚皮:把魷魚泡在食醋里大概10分鐘后那層皮就好撕了,而且不會影響口感,還能殺菌消毒.
1、先把頭與身子分開,用清水沖洗一下,把魷魚剪開,去掉內(nèi)臟.
2、然后撕去魷魚的皮(一層花黑的膜)放入一點食用堿搓洗,沖水.
3、魷魚須上的觸爪因為有吸盤口(鈣化的軟骨)所以要認(rèn)真用堿搓洗就可以了.魷魚須上的觸爪因為有吸盤口(鈣化的軟骨)所以要認(rèn)真用堿搓洗
4、而且魷魚的眼睛必要去掉,但要小心去除眼睛的時候,里面有黑色液體別濺到身上,很不好洗.
5、在觸爪的中心還有魷魚的牙齒也要去掉,所謂的牙齒其實就是是嘴上面的倆個像鷹嘴樣的東西.
皆因鮮魷魚中有一種多肽成分,若未煮透就食用,會導(dǎo)致腸運動失調(diào).
魷 魚是海鮮類產(chǎn)品,是高蛋白、低脂肪食物,含有嘌呤和苷酸兩種成分;啤酒則含有維生素B1,它是嘌呤和苷酸分解代謝的催化劑.邊吃海鮮邊喝啤酒,造成嘌呤、 苷酸與維生素B1混合在一起,發(fā)生化學(xué)作用,會導(dǎo)致人體血液中的尿酸含量增加,破壞原來的平衡;尿酸不能及時排出體外,以鈉鹽的形式沉淀下來,容易形成結(jié) 石或引發(fā)痛風(fēng).嚴(yán)重時,滿身紅疙瘩,痛癢不止,無法行走.
每 100克魷魚的膽固醇含量高達(dá)615毫克,是肥肉膽固醇含量的40倍、全脂奶的44倍、墨斗魚的3.4倍、帶魚的11倍.所以,魷魚雖然是美味,但是并不 是人人都適合吃.高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者就應(yīng)慎食.魷魚性質(zhì)寒涼,脾胃虛寒的人也應(yīng)少吃.魷魚是發(fā)物,患有濕疹、蕁麻疹等疾 病的人忌食.
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