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胡蘿卜可以生吃嗎?胡蘿卜生吃有什么好處

時(shí)間：2016-11-09 08:04:59 編輯：5號(hào)網(wǎng)-hzq 547

胡蘿卜大家應(yīng)該都吃過吧,豐富的胡蘿卜素,及維生素,多吃胡蘿卜對(duì)人體有很多好處,那么有人要問了,胡蘿卜是否可以生吃呢?胡蘿卜生吃的話有什么好處呢?下面我們來一起介紹下吧!

胡蘿卜可以生吃嗎?胡蘿卜生吃有什么好處

胡蘿卜可以生吃嗎

可以生吃胡蘿卜,比如涼拌蘿卜絲時(shí),放的油越多,胡蘿卜素吸收越多,但是油太多了不利健康.煮熟的胡蘿卜有壯陽(yáng)氣、補(bǔ)肝腎的作用.用食用油加熱后,其所含的胡蘿卜素和維生素A可以更好地被人體吸收.所以盡量熟吃胡蘿卜.

注意事項(xiàng)

1、蔬菜生吃,營(yíng)養(yǎng)不會(huì)跑掉,所以胡蘿卜也要生吃才有營(yíng)養(yǎng).

錯(cuò).胡蘿卜雖是蔬菜,但所含的類胡蘿卜素為脂溶性的,與脂類結(jié)合才可以酶解,烹調(diào)中類胡蘿卜素比較穩(wěn)定,基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)學(xué)表明,我國(guó)的炒菜方法可保存76%~94%.因此生吃胡蘿卜,類胡蘿卜素因沒有脂肪而很難吸收,從而造成浪費(fèi).同樣道理,熘肝尖、清炸雞肝就比鹽水肝更有利于維生素A的吸收利用.

2、吃維生素A過量會(huì)中毒,因此胡蘿卜也不能總吃.

錯(cuò).過量攝入維生素A(魚肝油、過冬的狗的肝臟)會(huì)出現(xiàn)中毒癥狀,主要表現(xiàn)為厭食、過度激動(dòng)、骨痛、肢體活動(dòng)受限、頭發(fā)稀疏、肝腫大、肌肉僵硬、皮膚瘙癢、頭痛、頭暈,成人長(zhǎng)期每天服用大于15000微克視黃醇當(dāng)量,即可中毒.但胡蘿卜大量攝入后,除在皮膚脂肪積累使之呈黃色外(停用后即可消失),尚未發(fā)現(xiàn)有其他毒性;相反,類胡蘿卜素的抑癌作用比維生素A更受人們重視,因?yàn)槠溥€有抗氧化作用,常吃胡蘿卜可以降低肺癌、胃癌、前列腺癌的發(fā)病率.

3、凡是綠色蔬菜及紅黃色蔬菜與水果中都有類胡蘿卜素,都可以作為維生素A的來源.

錯(cuò).的確,它們都含有類胡蘿卜素,但生物效用不一樣,其中β-胡蘿卜素最高,6微克相當(dāng)于1微克維生素A,其他類胡蘿卜素還不到它的一半.而玉米黃質(zhì)、辣椒紅素、番茄紅素根本不能分解形成維生素A.

胡蘿卜可以生吃嗎?胡蘿卜生吃有什么好處

胡蘿卜生吃有什么好處

1、保護(hù)心血管健康:

胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素,可以起到一個(gè)清除人體中血液血液和腸道的自由基,可以達(dá)到一個(gè)防治心血管疾病的作用,同時(shí)胡蘿卜還含有豐富的降糖物質(zhì),如槲皮素,山奈酚這兩種元素就可以起到一個(gè)增加冠狀動(dòng)脈血流量的作用,對(duì)降低血脂有著很大的幫助,可以說是最適合糖尿病患者日常食用的食物了,當(dāng)然了因?yàn)槠溥€可以促進(jìn)腎上腺素的合成,因此對(duì)于冠心病,高血壓患者來說,日常常吃胡蘿卜的話,就可以起到一個(gè)保護(hù)心血管健康的作用.