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時間：2016-11-03 13:30:55 編輯：5號網(wǎng)-hzq 814
香腸很美味的食物,可以做菜可以單獨吃,那么孕婦是否可以吃香腸呢?很多人說孕婦吃香腸有壞處,那么有哪些壞處呢?下面我們來介紹下吧!
孕婦不宜食用香腸
香腸味美,營養(yǎng)價值也不低,因此人們普遍喜食. 但是香腸放得久了很容易發(fā)霉. 臨床表明,發(fā)霉的香腸是被一種毒力較強的肉毒桿菌所污染.人們進食受了污染的香腸后,會引起食物中毒.
香腸生產(chǎn)過程之中,都要加進硝酸,它與肉中的血紅素產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng),看起來漂亮呈粉紅色,而且亦有殺菌保鮮的效用. 這些硝酸吃進了人的腸胃之后,會被分解成為亞硝酸,跟肉類所含的胺產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng),變成亞硝胺.
市售加工的香腸可能會添加防腐劑和各種添加劑,有可能對孕婦和胎兒造成不良影響,另外,兒童、孕婦、老年人、高血脂癥者少食或不食;肝腎功能不全者不適合食用.
香腸可以開胃助食,獨特的香味讓吃貨朋友們深陷其中,不能自拔.那么,吃香腸的時候需要注意什么?哪類人群不適合吃香腸?香腸與其他食材搭配有什么需要注意的呢?總的來說,兒童、孕婦、老年人、高血脂癥者要盡量少食或不食;肝腎功能不全者不適合食用,因為加工肉類對于身體的消耗較大.
1、豬肉洗凈后瀝干水分,切成1厘米見方的小丁備用,將腌漬腸衣用清水浸泡10分鐘左右,然后反復(fù)揉搓3—4次,洗去表面的鹽,用清水浸泡備用.
2、生姜洗凈后用壓蒜器壓出姜汁,將礦泉水瓶沿瓶口一邊煎成漏斗狀.
3、肉丁中加入白酒、鹽、白糖、辣椒面、花椒面、姜汁、帶上一次性手套揉搓均勻后,然后沿著同一個方向攪打,直到肉開始粘連出筋.
4、將洗凈后腸衣套在水瓶口,用線綁緊,或者直接用手捏緊,腸衣的另一端用線綁緊封口,或者直接打結(jié).
5、將拌好的肉餡放在瓶子里,用筷子輕輕戳幾下,使其填充到腸衣里,直到腸衣中填滿肉餡為止.
6、將灌好的香腸平均分成3—4份,用棉線扎緊,然后用針在香腸上扎一些小眼.
7、將做好的香腸刮在陰涼處,避免陽光直射,讓其自然風(fēng)干.
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