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干桂花怎么做桂花醬？鮮桂花怎么做桂花醬？

時(shí)間：2016-10-13 09:34:35 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 1893

之前小編介紹過(guò)桂花有很多種做法，例如泡茶、泡水或者做甜點(diǎn)等。今天小編要來(lái)和大家分享一種桂花的另一種做法，用桂花做桂花醬。那么，桂花醬用干桂花和新鮮桂花分別怎么做呢？

桂花醬的由來(lái)

桂花醬是用鮮桂花、白砂糖和少許鹽加工而成，廣泛用于湯圓、麻餅、糕點(diǎn)、蜜餞、甜羹等糕餅和點(diǎn)心的輔助原料，也作為菜肴調(diào)味之用，色美味香。

干桂花怎么做桂花醬

1、將干桂花用水發(fā)開(kāi)后，剁碎備用。

2、清水中放糖,加熱用中大火溶解。

3、溶液冒大氣泡時(shí)加入鹽，當(dāng)開(kāi)使轉(zhuǎn)冒小氣泡時(shí)加入桂花，轉(zhuǎn)為小火熬為糖漿即成。

4、自制桂花醬時(shí)熬得不足時(shí)會(huì)太稀，可再熬煮一下或加少許麥芽糖調(diào)節(jié)，熬過(guò)火時(shí)太硬，可加水稀釋。

5、桂花醬通常是甜中帶咸，但加了超多的鹽糖時(shí)將會(huì)遮蓋花香。

鮮桂花怎么做桂花醬

1、將新鮮桂花擇洗干凈，話梅肉撕成絲。

2、用干凈的密封罐子，一層話梅肉，一層桂花，順次碼好，裝了八分滿，倒入蜂蜜，蜂蜜應(yīng)蓋住桂花和話梅肉。

3、用蠟密封好，蓋緊蓋子，一個(gè)月左右就可以吃了，可以泡來(lái)當(dāng)茶喝，也可以涂在面包片上當(dāng)自制的果醬。

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