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10月份還有龍蝦嗎？10月份龍蝦能吃嗎？

時(shí)間：2016-10-10 08:06:56 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 1165

龍蝦是比較受大眾歡迎的一種海鮮類產(chǎn)品，做法多種多樣，夏季晚上很多人喜歡約三五好友一起品嘗龍蝦的美味。但是龍蝦也屬于季節(jié)性的食物，那么，十月份還有龍蝦嗎？可以吃嗎？

十月份還有龍蝦嗎

吃龍蝦每年的5月到10月是一季，這期間的小龍蝦比較肥美，而最佳的時(shí)候是6-8月。在龍蝦的生長過程中，6月份肉質(zhì)變得飽滿起來，6、7、8三個(gè)月是龍蝦長得最為強(qiáng)壯的時(shí)候，也是最好吃的時(shí)候，到9月份就“開始空了，沒有肉了”。

龍蝦的做法

芝士焗松茸龍蝦

原料：龍蝦、鹿芝島松茸、鮮蘑菇各適量?

調(diào)料：白蘭地、黃芥末、奶油、鹽、胡椒粉、巴馬臣干酪碎、干蔥各適量

做法

1、龍蝦肉去殼，切塊。

2、松茸泡于40℃溫水中20分鐘備用，鮮蘑菇切塊。

3、鍋上火，下橄欖油煸干蔥碎。

4、下松茸，加白蘭地酒后下龍蝦。

5、下龍蝦后，點(diǎn)明火。

6、當(dāng)白蘭地酒揮發(fā)一半時(shí)，加黃芥末、奶油、鹽、胡椒粉調(diào)味。

7、收汁后，把炒好的料倒入，下入干酪出鍋，然后撒上干酪，最后上焗爐焗上色，即可裝盤。

紅燒龍蝦

1、清理干凈的龍蝦二斤，蔥姜醋醬油糖。

2、油鍋燒熱蔥姜入鍋香味出把龍蝦放入，蝦顏色變紅既加入料酒，醋少許，醬油適量，加糖（糖的多少取決與醋加了多少）加水煮時(shí)間稍長10分鐘為宜。

3、水要收干一點(diǎn)，這種燒法適合南方人的口味，鮮甜。?

龍蝦的吃法

吃蝦之趣盡在這一抓、一吮、一拉,一剝、一嚼、一戳、一咬之中。

抓：吃龍蝦就不要在乎什么吃相了，你越是文雅就越是難看。一盤龍蝦端上桌，還等什么？趕緊伸出你的手去抓啊。

吮：龍蝦鮮美可口，蝦中的汁水更是精華所在，不能浪費(fèi)，抓到龍蝦后，首先“吻”它一下，將湯汁盡吮下肚。

拉：這招如果用在活龍蝦身上就象古代的腰斬，似乎有點(diǎn)殘忍。不過你手中的龍蝦是熟透了的啦，用力一拉，將多肉的蝦尾和多黃的蝦頭分離。

剝：這個(gè)季節(jié)的龍蝦中黃很多，味道鮮美乃是龍蝦中的佳品，要食蝦黃首先要?jiǎng)內(nèi)?jiān)硬的外殼，總不能用牙直接去咬吧。左手抓住蝦殼后部，右手抓住蝦殼后部輕輕一揭，金燦燦的蝦黃便呈現(xiàn)在食客的眼前。趕緊動(dòng)筷子吃蝦黃吧。

嚼：吃完蝦黃，鰓部也不要直接扔了，雖然不能直接食用下肚，但是可以在口中略加咀嚼，就能嘗到奇鮮的汁水。

戳；食完蝦頭，開始吃蝦肉。如果廚房沒有將龍蝦的殼徹底敲裂，就得自己動(dòng)手了。用筷子從蝦尾一戳，完整的蝦肉便出來了，你可以蘸著醬汁食用。

咬：食完了蝦身，現(xiàn)在開始攻克堅(jiān)硬無比的蝦螯，別看了，這下可沒有什么省力的方法了，咬咬牙上吧。為了培養(yǎng)自己的戰(zhàn)斗力，建議你平常勤刷牙，多吃質(zhì)地較硬的食物，練就一副金剛牙，將蝦螯咬裂，從有裂口的這一端吸取甜美的蝦肉和汁液。

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