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時(shí)間：2016-09-29 15:30:24 編輯：5號(hào)網(wǎng)-hzq 565
涼薯和土豆其實(shí)在外形上還有點(diǎn)相似，同時(shí)都是從土里面長出來的，那么有人要問了，涼薯和土豆是否可以一起吃呢？涼薯和土豆一起吃的話好嗎？下面來為大家介紹下吧！
涼薯和土豆能一起吃。
涼薯和土豆都是高淀粉食物，除了涼薯含有一些粘液蛋白外，都屬于比較常規(guī)的營養(yǎng)物質(zhì)，自身不具有毒性，食物成分之間也不存在相互反應(yīng)的現(xiàn)象，完全可以一起吃。
土豆和涼薯都含有大量的淀粉，在煮熟之后會(huì)給菜肴帶來獨(dú)特的香味，并且涼薯中還含有很多的糖分，十分適合和土豆一起制作清湯類食物，增加甘甜清香的口味。
土豆和涼薯中都含有一些植物蛋白質(zhì)，這些蛋白質(zhì)是動(dòng)物性食物中不含有的，雖然被人體吸收很有限，但和其他的肉食一起烹飪時(shí)能起到互補(bǔ)作用，全面補(bǔ)充人體蛋白質(zhì)。
食材：涼薯300克、土豆200g、豬扇骨500克、眉豆50克、赤小豆50克、扁豆50克、蜜棗2個(gè)、姜2片。
做法：
1.赤小豆、眉豆、扁豆洗凈，浸泡1－2小時(shí)。
2.豬扇骨斬大件，洗凈，氽水撈起。
3.涼薯和土豆洗凈，去皮，涼薯去筋，切塊。
4.煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)小時(shí)，下鹽調(diào)味即可食用。
馬鈴薯含有一種叫龍葵堿的有毒物質(zhì)，人體若攝入大量這一物質(zhì)，會(huì)引起急性中毒。這種有毒物質(zhì)，多集中在其皮里，紅皮或紫皮多于黃皮，光照使皮色變青者又隨著色深而增多，因此食用時(shí)一定要去皮，特別是要削凈已變綠的皮，因?yàn)榧词箤ⅠR鈴薯帶皮煮熟后再剝皮，也可能把皮里約10%的龍葵堿傳給果肉。此外，發(fā)了芽的馬鈴薯更有毒，其中龍葵素含量是正常時(shí)的100倍，故食用時(shí)一定要把芽和芽根挖掉，因該物質(zhì)可溶于水，并應(yīng)放入清水中浸泡。還有，該物質(zhì)遇醋酸極易分解，高熱、煮透亦能解毒，因此宜大火燉煮，燒煮時(shí)加些醋更利于有毒物質(zhì)的分解。為防中毒，發(fā)芽多的馬鈴薯最好棄之不食。而發(fā)生中毒后，應(yīng)迅即去醫(yī)院診治。
馬鈴薯有通下作用，脾胃虛寒易腹瀉者應(yīng)少食或不食。
孕婦經(jīng)常食用龍葵素含量較高的馬鈴薯，蓄積在體內(nèi)有可能導(dǎo)致胎兒畸形，故以少食為佳。孕婦尤其不能食用長期儲(chǔ)存發(fā)芽的馬鈴薯，以防因中毒而流產(chǎn)。
馬鈴薯宜存放在陰涼處，不可曝曬，也不可冷凍，凍傷的馬鈴薯不能食用。
1、涼薯性質(zhì)寒涼，體質(zhì)偏寒、受涼腹瀉、脾胃虛寒、大便溏薄者及糖尿病患者不宜食用；
2、寒性痛經(jīng)以及女子月經(jīng)期間也不宜食用；
3、忌食生冷豆薯及其種子和葉 。
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