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新鮮大棗怎么保存？?新鮮大棗怎么保存不會壞？

時(shí)間：2016-09-23 11:39:21 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 3256

大棗屬于棗類的一種，既可以直接吃新鮮的，也可以曬干食用。但是新鮮的大棗保存卻沒有干大棗容易保存。那么新鮮大棗怎么保存比較好呢？新鮮的大棗怎么保存不會壞呢？

新鮮大棗怎么保存

1、鮮棗購買回來之后要進(jìn)行挑選，將表面有碰傷，或者長黑斑生蟲的壞棗挑出來，避免在儲存期間，含有霉菌的壞棗感染到其他的鮮棗。

2、家庭保存鮮棗的方法一般使用冰箱，在買回來的鮮棗中，將新鮮完好且果皮不是全紅的挑出來，用塑料袋密封，袋內(nèi)留少量空氣，后好封口，再放到溫度為0℃－4℃的冰箱中冷藏。裝塑料袋時(shí)，最好用小袋分裝，每次開一小袋吃，就能將鮮棗保存得更久一點(diǎn)。

3、如果不用冰箱保存，也可以將鮮棗放入保鮮袋或者保鮮盒中，再放到陰涼通風(fēng)的地方保存，這樣就可以保持鮮棗的新鮮度了。

4、如果鮮棗的數(shù)量很多，則冷藏前需先將要儲存的鮮棗放在5-8℃的溫度下預(yù)冷1－2天。預(yù)冷后再把鮮棗放在溫度為0℃－1℃，相對濕度為90%－95%的冷庫中貯存即可。

新鮮大棗怎么保存不會壞

在新鮮的大棗即使放到冰箱里多少會變質(zhì)會流失一部分水費(fèi)，你可以試著把大棗曬掉一部分水分，最好上面放上一層遮擋物來晾曬，然后在放冰箱保存了。與其自己保存還不如買包裝袋的棗子呢，好想你的是保鮮的小棗子，棗水分流失的少，但是也要放在冰箱保鮮否則會變質(zhì)發(fā)霉，還有就是和田玉大棗有四個(gè)星級，斯蘭扎克的香棗也有幾個(gè)等級都挺好吃的，是新疆的大棗。他們的就是把新鮮的大棗用機(jī)器烘干到一定程度，既不會太干又不會發(fā)霉，常年可以吃，口感還是很不錯(cuò)的。類似這種大棗有不少廠家，但是只有少數(shù)技術(shù)好產(chǎn)品質(zhì)量好。

南北保存大棗的不同方法

北方貯藏法　　

大批量貯存時(shí)，采用麻袋碼垛貯藏。碼垛時(shí)，袋與袋之間、垛與垛之間要留有通氣的空隙，以利通風(fēng)。墻壁多少有些濕氣，垛不要離墻壁太近。

南方貯藏法

南方地區(qū)高溫多濕氣，霉暑季節(jié)應(yīng)冷庫貯藏。紅棗用麻袋包裝，貯于5℃的庫房中。出冷庫前，要移至溫度稍高處過渡，逐步移到庫外。為防水氣在棗果上冷凝成水珠，不要馬上重新裝袋，而要攤晾，等冷凝水珠消失，再換袋包裝外運(yùn)。

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