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冬棗如何挑選？四招教您巧挑冬棗

時(shí)間：2016-09-22 17:06:23 編輯：5號(hào)網(wǎng)-lkn 1884

10月正是吃冬棗的季節(jié)！吃冬棗對(duì)人體的生長(zhǎng)發(fā)育、新陳代謝、血液循環(huán)具有良好的調(diào)節(jié)和促進(jìn)作用，是我們秋冬季節(jié)保健的首選水果。關(guān)于冬棗如何挑選？四招教您巧挑冬棗。小編為您一一解答！

冬棗如何挑選？四招教您巧挑冬棗

如何挑選冬棗

一、選時(shí)間

冬棗的正常成熟時(shí)間是10月中旬，在10月中旬之前上市的冬棗肯定有貓膩，不買(mǎi)為好。

挑選冬棗的方法技巧，怎樣挑選好冬棗

二、看外觀

自然成熟的新鮮冬棗看起比較飽滿而且光澤度較高，甚至有反光，果皮大約有1/3的部分呈紅褐色，而且青紅兩種顏色沒(méi)有明顯的邊界。如果紅褐色所占面積過(guò)大，或者青紅兩種顏色的邊界分明，都是用糖精水或催熟劑處理過(guò)的，不買(mǎi)。皮色青綠而且沒(méi)有光澤的則為生棗，不要。紅色部分中帶有銹條或斑點(diǎn)，則是存放時(shí)間較長(zhǎng)的冬棗，不要。果皮上面有爛斑的，通常是泡過(guò)水的冬棗，而且已經(jīng)開(kāi)始腐爛了，不要。果皮上面有紅褐色部分，但缺少光澤且發(fā)暗的冬棗，通常都是尚未成熟就被摘下，然后捂紅的冬棗，這種冬棗最好也不要，不及自然成熟的冬棗鮮甜好吃。蒂端穿孔或黏有深褐色粉末的冬棗則是被蟲(chóng)蛀過(guò)的，最好別買(mǎi)。

冬棗如何挑選？四招教您巧挑冬棗

三、摸硬度

用手摸摸冬棗，如果手感光滑而且硬度較高就是好冬棗，手感發(fā)粘或發(fā)軟的就是次品冬棗，或者是用糖精水浸泡過(guò)的冬棗。如果感覺(jué)果皮濕度過(guò)大，則是用水泡過(guò)的冬棗，這種冬棗買(mǎi)回家以后很快就會(huì)爛掉，不要。

四、嘗味道

最后的絕招就是嘗嘗冬棗的味道，自然成熟的正常冬棗內(nèi)外甜度一致，而用糖精水泡過(guò)的冬棗則是外面甜，里面不甜或發(fā)苦。

冬棗如何挑選？四招教您巧挑冬棗

四招教您怎樣挑選冬棗

第一招：看顏色。正宗冬棗果皮色澤自然過(guò)渡，青-黃-紅三色間雜分布；糖精棗卻是青紅兩色界限特別分明(這是由于泡水時(shí)的水面分界線留下的)，或者完全變紅一點(diǎn)青、黃色都沒(méi)有。

第二招：摸表皮。正宗冬棗果皮飽滿圓潤(rùn)，摸起來(lái)脆嫩而有韌性。在熱水中浸泡幾個(gè)小時(shí)，果皮免不了有點(diǎn)褶皺，尤其是尾部容易發(fā)軟潰爛。就像冬天洗澡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，我們的手指頭皮膚也會(huì)褶皺一樣。

第三招：嘗味道。正宗冬棗口味清香甜蜜，皮薄而肉甜，絲絲入味。糖精泡的冬棗卻是泡的了皮，泡不了心，皮甜肉不甜。且皮的甜味特別重，導(dǎo)致吃完后味發(fā)苦。

第四招：莫心急。請(qǐng)您記住，美好的食物值得等待！若您耐心等到十月中下旬沾化冬棗正式上市的季節(jié)再來(lái)挑選冬棗，我敢保證您想挑到糖精棗也不容易。真身一出現(xiàn)，貨源充足，冒牌也無(wú)處遁形了。

為了方便您記憶，將這四招編成順口溜：

挑棗不談紅，青紅勿分明；身上無(wú)褶皺，皮膚滑溜溜；

皮甜肉不甜，就知已被騙；巧挑應(yīng)季棗，全家健康保！

冬棗如何挑選？四招教您巧挑冬棗

冬棗是溫性水果嗎

冬棗是溫性水果！專(zhuān)家指出，溫性水果如桔子、蘋(píng)果、冬棗、榴蓮、桂圓等，其中冬棗的維生素極高，桔子則鉀含量高，高血壓的人群可以吃些桔子補(bǔ)鉀。冬天怕冷、胃發(fā)寒、貧血、月經(jīng)多，寒性體質(zhì)的人群可以選擇溫性水果對(duì)身體有益。

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冬棗是熱性還是涼性

冬棗既不是熱性也不是涼性。冬棗是溫性水果！冬棗味甘、性平，入脾、胃經(jīng);有補(bǔ)益脾胃，滋養(yǎng)陰血，養(yǎng)心安神，緩和藥性的功效。冬棗的最大特點(diǎn)是維生素C含量極高，每100克果肉維生素C含量高達(dá)380～600毫克(維生素C補(bǔ)充劑所能提供的維生素C一般為60毫克)，是蘋(píng)果的70倍，柑橘的16倍，連以往被認(rèn)為富含維生素C的山楂也甘拜下風(fēng)。冬棗不僅味道可口、皮脆、肉質(zhì)細(xì)嫩、汁多無(wú)渣、甘甜清香，而且營(yíng)養(yǎng)極豐富。