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營(yíng)養(yǎng)健康的紅燒魚制作全過程方法

時(shí)間：2015-12-03 14:57:28 編輯： 963

今天為大家準(zhǔn)備了一道午餐美味也是必備的菜譜，它就是紅燒魚， 魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，魚肉里含有豐富的蛋白質(zhì)和磷質(zhì)等，滋味鮮美，很容易就能被人體所消化吸收，它對(duì)于人類體力和智力的發(fā)展是有著巨大的幫助的，也有人說(shuō)吃魚會(huì)變的更加聰明哦，所以魚是必備品，下面就跟著我們一起來(lái)制作看看吧。

紅燒魚制作視頻：

紅燒魚制作材料：

主料

草魚一條、

輔料

淀粉兩湯勺、豆瓣醬半湯勺、山西老陳醋一湯勺、糖一小勺、雞精兩小勺、食用鹽一小勺、食用油適量、蔥花兩顆、芹菜（切碎）一顆、姜末，蒜末適量、

紅燒魚做法步驟：

1、將魚宰殺清洗干凈，在兩面打上十字花刀。

2、打好花刀的魚用料酒，鹽淹4-5分鐘，拍入一湯勺淀粉，注意要均勻裹滿魚身。

3、鍋上火放入半鍋油，待油冒煙時(shí)，放入魚炸，兩分鐘后反面，再炸2-3分鐘即可。

4、鍋放少許油，放入姜末，蒜末，豆瓣醬炒香，放入兩小碗水，再放入炸好的魚，中火煮沸7-8分鐘（記得翻面），把魚撈出裝盤，湯汁保留。

5、把醋和剩余的淀粉，糖兌成汁，倒入鍋里，放入芹菜，鹽，雞精一分鐘后淋在魚身上就可以了。

6、撒入蔥花增加香味。

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